粉汤羊血速食做法,粉汤羊血速食做法大全
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉汤羊血速食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉汤羊血速食做法的解答，让我们一起看看吧。
粉汤羊血的做法和配方？
材料准备：
配料：八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克
制作步骤：
1、准备材料。
2、将羊血切成细条。
3、将豆腐切成厚片。
4、将粉丝用凉水泡软。
6、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
做法一
粉汤羊血
主要佐料分三类： 一是将花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五样调料按比例配合，碾碎成粉，用萝筛过，用以熬汤，其中大红袍花椒及小茴香要先行加热，去湿、焙干，并碾成细末；
二是将生猪油在煮过的调料水中熬煮，待水分蒸发煮干，成为腊汁油；
三是辣椒油、生菜花（即切碎的香椿、蒜台、香菜、蒜苗）。
制作步骤：
1.刚宰杀羊的新鲜趁热接入盆内，用马尾箩滤去杂质，倒入同量的精盐水中，用细棍轻轻搅匀，待凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中， 2.羊血洗净，平放案板上，除去血块上的血沫和下面附着的沉淀渣滓。左手伸直，五指靠拢，对准刀路，轻轻压在羊血上面。右手持刀在凉水里蘸过后，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成“火柴棒”粗细的长条，整齐地排入盆内。
粉汤羊血
3.用15种香料配制调料：花椒400克、小茴香500克、桂皮75克、八角150克、草果150克、玉果100克、胡椒20克、干姜片250克、荜拨50克、良姜150克、砂仁10克、蔻仁50克、桂子100克、丁香20克、上元桂1000克。先将花椒、小茴香放入干锅里加温，去潮焙干，碾成细面另放。其他13种调料混合后碾碎成面，过箩后与花椒、小茴香面搅拌均匀。“腊汁油”也是主要调料，制法是将调料包放入清水中，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成“腊汁油”。
粉汤羊血商用配方？
做法一
材料准备：羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。
粉汤羊血
主要佐料分三类： 一是将花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五样调料按比例配合，碾碎成粉，用萝筛过，用以熬汤，其中大红袍花椒及小茴香要先行加热，去湿、焙干，并碾成细末；
二是将生猪油在煮过的调料水中熬煮，待水分蒸发煮干，成为腊汁油；
用料羊血 150克细粉 一小把香菜 2根小葱 1根盐 3克花椒面 1.5勺（约5克）白胡椒面 1勺（3克）生抽 2勺鸡精 1勺油泼辣子 2勺蚝油 1勺
粉汤羊血的做法步骤
锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（0.5公分宽）备用
步骤 2
按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）
步骤 3
烧450毫升左右的开水加入碗中备用
步骤 4
锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！ 一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦
到此，以上就是小编对于粉汤羊血速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉汤羊血速食做法的2点解答对大家有用。
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