速食红薯大粉条的做法,速食红薯大粉条的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食红薯大粉条的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食红薯大粉条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 超粗红薯粉条的家常做法？
2. 袁家村红薯粉条的做法？
3. 红薯宽粉家常做法？

超粗红薯粉条的家常做法？

1.

准备50克红薯淀粉、350毫升的清水和3克食盐，全部放入锅中，开中火，熬成透明的、黏稠的粉糊状态。这个也就是熟芡。

2.

接着把熟芡倒进干的红薯淀粉里面。带上手套给它揉合均匀，如果是太干可以加一些清水，最后的状态是拉起来拉丝不断的。

3.

接着装入裱花袋，挤入开水锅里面。等它定型以后会浮起来，然后再煮2~3分钟完全透明，捞出来...

4.

这样红薯圆粉就做好啦，非常劲道。

袁家村红薯粉条的做法？

红薯粉条制作方法

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般***用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。

(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(***—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

红薯宽粉家常做法？

回答，现在没有做红薯粉的了。上世纪六丶七十年代农村家家都加二红薯粉，然后再做成粉皮粉条自己吃。具体做法是:先把洗干净的红薯切碎，酉用石磨磨细成糊状，再加水后雨砂布过虑，最后沉淀，就是红薯粉了。再把它晒干，就可以保存起来了，什么时候都可以加工成粉皮粉条。

猪肉炖粉条子啊，猪肉最好是五花肉，把肉切成薄厚适中的片，架锅放少许油，烧热后放入五花肉翻炒至肉油脂溢出，放葱姜花椒大料桂皮香叶炒出香味，放酱油翻炒后放入开水，水多一点儿，开后放入宽粉，冻豆腐炖煮，待宽粉七成熟时放入白菜，最后放盐调味。一锅猪肉炖粉条子就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于速食红薯大粉条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食红薯大粉条的做法的3点解答对大家有用。