速食辣子鸡火锅做法,速食辣子鸡火锅做法大全

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1. 为什么重庆人喜欢吃小面！一天3餐都可以吃面？

为什么重庆人喜欢吃小面！一天3餐都可以吃面？

对食客来说：价格便宜，滋味厚重，油脂和碳水化合物为主的面食，能迅速补充血糖，制造饱腹感，满足感。

对面馆来说：面条现成的，汤底几秒钟就能调出来，出堂快，翻台快。技术含量最高的就是一盆辣椒油，但可以提前预制。几乎没有从业门槛。

风靡各地的美食都是这样，首先是解决底层劳动人民的需求，然后再一步步登堂入室的。

底层人民啥需求？干活流汗得补盐，能让人迅速恢复体力又饱腹的是碳水化合物，他们更偏好高脂肪高胆固醇食物，但价格不能贵，食材供应要充足稳定。而且，要快。

所以才有中式快餐种类就非常多：兰州牛肉面、黄焖鸡米饭、沙县小吃、关东煮、北京卤煮、麻辣烫、火锅串串、麻婆豆腐、肉夹馍、各类面馆…和欧美国家的快餐店供应汉堡薯条卷饼，其实是一个道理。

人的口味是从小培养出来的，每个家庭或者某个地区普遍吃的食物，会逐渐铭刻到味觉记忆里面去，隔很多年都会想起。有的地方美食，当地人会描绘得如何如何美味，但外地人尝试之后，觉得非常一般，因为外人没有这个味觉记忆。

比如香港美食家蔡澜一直非常推崇的猪油饭，各位要是吃过，也会觉得不过如此。但这就是蔡澜小时候他妈妈留给他的味觉记忆。

总结：并不是重庆气候炎热潮湿才需要吃麻辣小面祛湿，而仅仅是因为他们从小到大吃惯了。

我是重庆小面重度爱好者，每天至少吃一餐，并且是只吃小面，基本上只吃重油重麻辣那种。煎蛋必不可少，吃面不加蛋，味道少一半，带浇头的诸如杂酱面、肥肠面、牛肉面、猪肝面、鳝鱼面这些都吃得很少。下面我来说说个人吃小面的体验吧，应该能反映出重庆人喜欢小面的诸多原因。一言以蔽之就是，花销比较少还能吃得饱，无论是吃起来还是吃完后整个人都很舒坦。

重庆小面本是市井打尖小吃，并不限定于早餐，一日三餐甚至夜宵都可以。在重庆这个码头城市，日常爬坡上坎和体力劳动的热量消耗比较大，面条本就比米食管饱经饿，再加上价格实惠，便备受市井小民的偏爱。顺便提一句，当我们说重庆小面时便是特指不带任何浇头的素面。如今普遍使用的机器面口感更为硬实，比挂面更管饱更解饿，虽然口感差了点。对大多数人来说，二两小面提供的热量完全够上午的消耗了，不过重体力劳动者估计得三两才行。

主城区的重庆小面吸收万州面的优点后形成融合版小面，在麻辣味更加鲜明的同时强化了油脂的醇厚，普遍使用猪油。麻辣味和猪油除了本身香味之外，本就有开胃促食欲的功效，在增味的同时充分改善了面条口感不足的缺陷。吃完花椒、海椒、葱姜蒜都很重的麻辣小面，我们会觉得很舒坦，无论是心理上还是身体上。那是因为出了汗就比较舒坦，无论是满身大汗还是局部小汗，这跟四川盆地湿气重有莫大关系。

川菜自古以来是多辛香调料的，清朝时期辣椒广泛融入川菜烹饪才逐步形成川菜善烹麻辣的特色。川人吃东西物尽其用，每个部位都舍不得扔（古代物资匮乏），尤其是动物下脚料大量依赖辛辣调料去膻提味，再加上气候湿润的原因，麻辣边成了川菜最为显著的味型。重庆多山地，多贫苦体力劳动者，食下脚料者甚众，饮食习惯里麻辣调味就更为猛烈，即便日常饮食里还是有很多不辣的菜。

还有一个原因就是速度快、效率高。一碗面几分钟就能煮好，即便是排队的人很多也等不了多久，佐料都是提前打好的，面煮好倒碗里就行。吃小面也并不需要桌椅，高矮凳子就行，有时候人太多连凳子都没有了那就站着吃完也无妨。八九万家面馆培养着重庆人的饮食习惯，重庆人的饮食习惯成就着这八九万家面馆，是互相作用的。

其实重庆人不是爱吃小面，而是爱吃小面里面的佐料，麻辣味，花椒味，在重庆这样潮湿干热的环境里面多吃这些对身体有帮助，加上做小面又快又方便，这样常吃下来就爱上了吃小面，PS：我就是重庆本地人…

每个国家、每个民族、甚至每个区域，都对饮食有所偏爱。一个特定地域的特定饮食口味，实际上是人和自然长期相互适应的结果。

◎重庆小面

日本人喜欢吃有古怪味道的纳豆，印度人把各种菜肴都弄成糊状像一堆黄屎样，朝鲜人每顿都离不开泡菜。更有甚者，丹麦、瑞典、挪威人居然吃奇臭无比的“鲱鱼罐头”。而重庆人却无辣不欢。

◎吃鲱鱼罐头场面

重庆地处四川盆地东部边缘，其北部、东部及南部分别被大巴山、巫山、武陵山、大娄山围着，嘉陵江、长江穿城而过。重庆四周相对封闭，很少刮风，空气极不容易流通。夏季酷热难耐，冬季阴霾湿冷，常年被湿气笼罩，湿瘴腐浊之气比较势盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除这些湿浊之气，所以，重庆人所吃的饮食都带有麻辣味道。

◎辣椒晒场

重庆人吃的小面就是麻辣食品的一种，没有什么奇特之处。按中国人吃面的标准来看，重庆小面味道、特色非常一般，跟全国各地以面食为主地方的面，差一大截。但重庆人“极度的自恋情结”，促使他们固执的认为重庆小面在中国最好吃，中国人应该跟他们一样，三顿都要吃小面。

◎麻辣火锅

其实，重庆人并不是因为小面有多么营养、多么味美才三顿都吃小面，而是因为小面中的辣味占主导地位，为了祛湿、御寒、祛除瘴气！重庆人照样每天可以吃三顿麻辣味的火锅，照样可以吃三顿辣子鸡、照样可以吃三顿成都串串香、照样可以吃三顿乐山钵钵鸡……只要带有麻辣味道，任何饮食都能让重庆人每天连吃三顿。

说实话，重庆小面真的非常一般，只是带有辣味罢了。

到此，以上就是小编对于速食辣子鸡火锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食辣子鸡火锅做法的1点解答对大家有用。