粉面速食手打面的做法,粉面速食手打面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉面速食手打面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉面速食手打面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅包肉的糊怎么调才能挂的匀炸的好？
2. 香港鱼丸是用什么鱼做的，怎么做好吃？
3. 德阳有哪些比较有特色的饭店？

锅包肉的糊怎么调才能挂的匀炸的好？

泻药 虽说不是正经的东北厨子，但是略知丢丢做法。

1先将肉切成0。5里面的片，大小随心。

2肉冲水排血之后加粉面（我们这边是用马铃薯粉）加水拌匀（打成糊那样，最好在往里面打点油，到时候炸的不容易粘连）

3锅里烧油，七八成油温下入肉片，炸至发黄发脆（这时候注意肉片粘连，粘住得撕开。然后转小火***）

4倒出肉片留底油，加橙汁白醋白糖搅拌到冒泡然后下肉片。

（糖醋汁具体比例按个人喜好。）ps纯手打，勿喷。。。

香港鱼丸是用什么鱼做的，怎么做好吃？

材料配方：（％计）

鱼肉―――80％、肥膘―――10％、食盐―――1.8％、卡拉胶―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清―――10％、玉米淀粉―――5％、鱼肉香精（或海鲜类）―――0.2％、大豆分离蛋白―――2％

工艺流程：

1. 冷冻鱼糜（冻结良好，无异味），肥膘碎膘均匀。

2. 将鱼糜用刀具切成小块。（肥膘绞碎，放在0－4℃的环境中备用）

3. 将鱼糜放入打浆机中，先加入高弹素、盐、鲜味素2号、姜粉、胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆至肉糜均一，加入淀粉，最后加肥膘，低速搅拌均匀。（冰水在打浆过程中来控制肉浆温度，在12℃以下）

4. 成型：放入35－45℃的温水中浸40分钟。

5. 煮制：成型后在80－90℃的热水中煮20分钟。

6. 冷却：经煮制后立即放于0－4℃的环境中，冷却至中心温度8℃以下。

7. 速冻：冷却后放入速冻库冷冻24－36小时。

鱼丸在香港称作鱼蛋。香港常见的鱼蛋主要有两种，一种是白色不经油炸的，另一种则经过油炸处理，所以表面呈金***，前者常用作粉面配料，而後者则常见於香港的小食店。制作鱼蛋的鱼肉大多来自较为廉价鱼类，例如鲨鱼和九棍鱼等，为降低材料成本，有店家还会拌入面粉。香港的小食店通常会提供原味与辣味两款鱼蛋选择，原味的鱼蛋会泡在清汤中加热，而辣味鱼蛋则泡在咖哩汁或沙爹汁中加热，吃时常伴以甜酱、海鲜酱或辣椒酱。香港的小食店通常把鱼蛋用竹签串起数粒出售，也有用纸杯盛装，而每串或每杯的鱼蛋数量则视店家而定。因为鱼蛋成本低廉，相比起其他街头熟食，鱼蛋是售价较低的选择，因而成为香港非常流行的街头小吃。香港有不少小食店会把鱼蛋与猪皮、萝卜一起发售。此外，鱼蛋也是香港各式粉面、车仔面和火锅的主要配料。

香港的鱼丸称之为鱼蛋，是香港最常见的小吃。香港的鱼丸多半是用鲜黄鱼，马鲛鱼，鳗鱼，为主料。

香港鱼丸的做法

主料:鱼丸咖喱块。

辅料:洋葱粒，食用油，蒜末，椰浆，盐。

1将所有的食材准备好备用，锅加热之后倒入油，然后将杨春丽和扫墓放入锅中炒香，然后加一碗倒进锅里继续翻炒。

2在锅里加入少许的水，没过鱼丸同时放入咖喱块，大火烧开。

3烧开之后转中小火倒入椰浆，搅拌均匀继续煮。

4等在汤汁粘稠之后，加入少许的盐就可以关火。

提醒！这时候先不要急着装盘，让鱼丸在汤汁中浸泡一会儿，会更加的入味。

德阳有哪些比较有特色的饭店？

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到此，以上就是小编对于粉面速食手打面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉面速食手打面的做法的3点解答对大家有用。