速食手撕面包的做法,速食手撕面包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食手撕面包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食手撕面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 趣生园手撕面包制作全过程？
2. 手撕面包的家常做法？

趣生园手撕面包制作全过程？

手撕面包制作全过程

1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。

3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。

6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

用料:

高粉200克低粉50克鸡蛋1个水100克盐3克白糖35克酵母3克黄油15克

裹入用黄油140克

做法:

将主料除黄油外全部放入面包桶，两个揉面程序后放入软化的黄油，设置一个发面档，将面发好

手撕面包的家常做法？

手撕面包

主料

高粉350g 低粉120g

辅料

白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g

手撕面包的做法步骤

材料：两个鸡蛋，绵白糖50g，盐5g，牛奶150g，高筋面粉500g，酵母5g，黄油30g

做法：

1，找一个大一点儿的玻璃碗，把除了黄油以外的其他材料一一倒进去进行搅拌；

2，搅拌到稍微成型后，再拿到切菜板或者烘焙专用垫上继续揉；

3，揉到出膜（面团表面会形成一层透明的膜）就可以加黄油了，然后继续用手去揉，加入黄油以后开始揉的时候会有些黏糊，不过在揉的过程中面团会慢慢把黄油吸收掉，直到手上再次变得干爽，面团就算差不多揉好了；

4，把面团放入碗中盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵一个小时（的室温发酵刚刚好），待手指戳进去面不反弹就算发酵好了；

5，把面团分成大小一样的三个剂子，然后让剂子再醒十五分钟（记得盖上一块布或者用碗盖起来，以防面团变干）；

6，把每个剂子擀平（不需要太薄），然后从一头慢慢卷起来，这样三个剂子都做好后，就可以放到吐司模具里面了（放入模具前可以先在模具里面刷上一层油，防止烤的时候面团和模具壁有粘连）；

7，再次拿到烤箱里发酵一个半小时（可以在烤箱里放一碗热水，加快发酵），直到发酵到九成满的时候，发酵就算完成了；

8，烤箱上下火加热170度烤四十分钟（模具记得盖上盖子），然后坐等面包的香味慢慢地飘满整个房间

到此，以上就是小编对于速食手撕面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食手撕面包的做法的2点解答对大家有用。