速食蛋挞皮做法窍门,速食蛋挞皮做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食蛋挞皮做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食蛋挞皮做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制蛋挞皮怎么保存方法？
2. 蛋挞皮的制作过程？
3. 没有黄油怎么做蛋挞皮？
4. 买了蛋挞皮接下来该怎么做？

自制蛋挞皮怎么保存方法？

自制蛋挞皮的保存方法有两种，一种是冷藏保存，另一种是冷冻保存。

如果是冷藏保存，需要将蛋挞皮放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存，最好在3天内食用完。

如果是冷冻保存，可以将蛋挞皮放入密封袋中，放入冷冻室中保存，可以保存一个月左右。在食用之前，需要将蛋挞皮解冻到室温，然后再进行烘焙。同时需要注意，保存蛋挞皮时要避免受潮，否则会影响口感。

蛋挞皮的制作过程？

步骤如下：

材料准备：

中筋面粉（20-24个量） 300克 、黄油（揉进面团） 40克 、盐 6克 、水 150克    

黄油或者片状黄油（裹进面团） 150克    

1、黄油，盐，中粉混合

1. 制作蛋挞皮的过程包括制作面团、擀皮、切皮、放入模具等步骤。
2. 制作面团需要准备面粉、黄油、糖和盐等材料，需要揉面、冷藏等步骤；擀皮需要将面团擀成薄片，切皮需要用刀将擀好的面皮切成适合模具的大小，放入模具需要将切好的面皮放入模具中，并将其压紧。
3. 需要注意面团的揉捏和冷藏时间，擀皮的厚度和大小，切皮的形状和大小，以及放入模具的方式。
同时，还需要注意烤箱的温度和时间，以保证蛋挞皮的质量和口感。

没有黄油怎么做蛋挞皮？

没有黄油想做蛋挞可以用油酥来代替，准备半斤普通面粉，油，首先把面团揉成絮状，然后加入2勺熟油，揉成面团，醒发zo分钟，另活一块面，再加上较多的熟油做成油酥备用，然后把面团擀成片，抺上油酥，左右对折，上下少折上一点点边，防丛油酥流出，然后再擀成片，再抹上油酥，反复重复几次，重复的次数多，蛋挞的层次也多，最后切成一个个的小剂子，做成小碗形状的蛋挞，然后做蛋挞液，鸡蛋黄5个，一勺白糖，一袋奶搅匀，倒进蛋挞碗中，不要太满，最后放进烤箱烤上30分钟既可，酥软香脆，小孩子最喜欢了。

要做无黄油蛋挞皮的话，就要把面粉和油混合制成油酥来代替黄油，然后把蛋清、水、糖、面粉、油混在一起揉成面团，随后把油酥涂在擀成长方形的面皮上再将它折叠、擀开、涂抹油酥，最后再折叠一下面皮并将它搓成长条、切成剂子压圆即可。其实无黄油蛋挞皮的制作方法非常简单，我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右，再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。

接着把醒好的面团擀成长方形，将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上，随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去，最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。

自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油，具体做法如下：

准备材料：低筋面粉：300g、猪油：40g、砂糖：10g、盐：1.5g、水(牛奶)：150g。

1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。

3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

买了蛋挞皮接下来该怎么做？

已经买了蛋挞皮，就直接把蛋挞液做好就可以了，1分钟搞定~

蛋挞液，主要是由淡、牛奶和鸡蛋混合后蛋挞液在高温固化后形成的。

这里的鸡蛋，传统的蛋挞一般用的是纯蛋黄，后来也有用全蛋的，还有用纯蛋白做蛋白挞的。

至于区别，我认为每一种风味都各有特色：纯蛋黄色泽偏黄，色泽更诱人，蛋黄香味浓郁，而加入蛋白后会偏***，且由于蛋白含水量更高，因此蛋白比例越高，口感会越水嫩一些。当然，纯蛋黄也可以水嫩，只要调节水量即可实现。

一、材料

蛋挞液的具体配重，可以参考下面比例：

这里的鸡蛋部分是指全蛋，个人偏爱用全蛋的原因，是因为不用烦恼剩下些蛋白不知道要干嘛。当然，如果不顾及这个，建议用纯蛋黄，味道确实更佳。

这里全蛋的重量大约100g，如果换纯蛋黄的话，则用4个蛋黄替换配方中的2个全蛋，另外为调节水含量，纯蛋黄的话需要再在配方基础上加大约20g牛奶。

到此，以上就是小编对于速食蛋挞皮做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食蛋挞皮做法窍门的4点解答对大家有用。