速食烤牛腿的做法,速食烤牛腿的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食烤牛腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食烤牛腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤牛腿的做法和配料？
2. 烤牛腿的做法和腌制方法？
3. 冬天牛腿肉腌制方法？

烤牛腿的做法和配料？

食物：牛羊肉（小腿肉）1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。

1.小公牛腿解除冻结，清洗，用锥子每3-5公分戳一下便于进味

2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖，充足推拿，蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头，半途推拿背面一次。

3.腌好后先在开水中汆烫一下，清洗血污，再放水未过食物，加麻椒、八角、茴香、朝天椒，入压力锅压到软烂，捞起来控干。不必担心很烂，烤之后肉会紧的。

4.烘烤盘用铝铂包好，刷一点油，摆放牛腿柱，刷一层油，入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下，烤到肉和骨骼看上去干燥，取下。

烤牛腿的做法和腌制方法？

主料：牛肉500g

调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量

做法

1、牛肉洗净，切成片备用

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味

烤牛腿做法和腌制方法如下

食物：牛羊肉（小腿肉）1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。

1.小公牛腿解除冻结，清洗，用锥子每3-5公分戳一下便于进味

2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖，充足推拿，蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头，半途推拿背面一次。

3.腌好后先在开水中汆烫一下，清洗血污，再放水未过食物，加麻椒、八角、茴香、朝天椒，入压力锅压到软烂，捞起来控干。不必担心很烂，烤之后肉会紧的。

4.烘烤盘用铝铂包好，刷一点油，摆放牛腿柱，刷一层油，入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下，烤到肉和骨骼看上去干燥，取下。

食材准备：

一整只小牛腿

生抽、黑胡椒、盐（直接用椒盐也 OK )、孜然粉、五香粉、葱姜粉（用新鲜的葱姜也 OK )、橄榄油、蜂蜜、柠檬片、迷迭香

胡萝卜、土豆、洋葱（还可以加入其他喜欢的蔬菜哦～)

具体做法：

处理食材：牛腿提前解冻后洗净，表面划刀并用叉子扎小眼，便于腌制入味；所有的蔬菜切小块备用（蔬菜可以在烤之前再处理，牛腿需要提前腌制24h);

2腌制牛腿：将生抽、黑胡椒、盐、孜然粉、五香粉、葱姜粉、橄榄油、蜂蜜混合放入牛腿，记得要给牛腿***几分钟哦，然后放入冰箱冷藏腌制一整晚（用密封袋腌制牛腿会更便于均匀入味，受限于工具这里用的是玻璃碗加保鲜膜）;

3开始烤制：在烤盘上铺锡纸后放上腌制后的牛腿，200度／40分钟，预热后送入烤箱；40分钟后取出烤盘，牛腿翻面、撒上迷迭香、铺上柠檬片，并将蔬菜块平铺在牛腿四周，撒一些黑胡椒海盐，再次用200度／40分钟烤制；再次40分钟后就可以取出开动！~

冬天牛腿肉腌制方法？

材料：牛肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入猪肉开启热风功能，烤20分钟。

到此，以上就是小编对于速食烤牛腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食烤牛腿的做法的3点解答对大家有用。