速食酸辣凉皮的做法,速食酸辣凉皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食酸辣凉皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食酸辣凉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做酸辣带汤擀面皮的做法？
2. 黑色擀面皮怎么做？
3. 面皮怎么做？

做酸辣带汤擀面皮的做法？

1、先准备洗干净的小香葱，全部切的小一点备用。再切点青蒜叶备用

2、接下来做个手擀面

3、下来炸个葱油。往锅里倒入适量的油，油热以后倒入刚才切的小香葱，这里要转小火慢炸，一直把小葱炸到干黄倒入碗里备用。

4.下来做个酸汤汁。锅里留少量的油，再加入葱花炒香

5.加一勺十三香，再加入香醋和生抽，香醋可以稍微多一些。

6.然后加入适量的水烧开，水烧开后往里面加入盐和鸡精调味，咱们这个酸汤就做好了

7.现在准备下面条。烧一锅水开始下面条

8.手擀面好熟，煮3开就可以捞出来了，快出锅的时候煮点小青菜。

9.这个碗里加点油泼辣子，加入前面炸微焦的葱油，然后再加入小香葱和青蒜叶

10.再浇两勺刚做的酸汤，最后加入面条就可以开吃了

黑色擀面皮怎么做？

烹调方法：和.洗.擀.蒸.拌　　味道：酸辣味.香辣味　　原料：精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.　　制作方法：　　1和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。　　2洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....　　换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！　　3制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。　　4发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。　　大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。　　5制作面筋：　　锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用　　6制作面皮 ：　　将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反***作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。　　（另一种方法：大铁锅中一边加热面水一边用木勺均匀沿同一方向搅动，使面水变成半软面团后，再擀制成皮）　　传统擀面皮做法：　　待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。　　烙面皮做法　　如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成）

面皮怎么做？

我可以分享给你如何制作擀面皮，擀面皮是陕西西府著名的小吃，面皮筋道、酸辣可口、是陕西人四季都会吃的小吃。

擀面皮顾名思义是需要擀出来的，首先得先会和面，面粉中少量多次加入水面团才会光滑。和好的面团需要醒面半个小时。

醒好的面皮放入大盆中 倒入半盆清水开始洗面，轻揉面团使清水变为浓稠面水后静置面水，继续接清水洗面团。如此反复使清水不在浓稠，面筋就洗出来了。

浓稠面水需要静置加入少量酵母静置一晚上，第二天会发现面水上会有小气泡冒出就发酵好了，倒掉上层的清水，留存沉淀面水即可。

将面水倒入锅中小火加热，用擀面杖搅动，蒸发面水中的水，面水会慢慢成型，结块。趁热和成面团，案板刷油，把面团和成一个个拳头大的小剂子，用擀面杖将其擀成蒸盘大小的面皮。擀好的面皮刷油，放入蒸盘。蒸十多分钟即可切条备用了。洗好的面筋也要蒸熟备用。

调料料水的制作比较简单，将八角大料香叶等煮入水中，水开放凉即可。

辣椒油比较复杂，根据口味加入八角，香果，桂皮等研磨成粉，加入粗细辣椒面，烧油晾至5，6成热，分次泼入辣椒面中，边泼边搅拌，最后滴入少许香醋即可。

手撕面筋，面皮切一指宽长条，加入辣椒油，料水，盐，味精，拌匀即可。面皮口感筋道，酸辣醇香。

到此，以上就是小编对于速食酸辣凉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食酸辣凉皮的做法的3点解答对大家有用。