襄阳牛杂面速食食品,襄阳牛杂面速食食品加工厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于襄阳牛杂面速食食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍襄阳牛杂面速食食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 襄阳牛杂面的做法和配料是什么？
2. 襄阳牛杂面的做法和配料？

襄阳牛杂面的做法和配料是什么？

主料：牛腩、牛肚、牛筋各200克

辅料：姜1块，葱适量，干辣椒适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，青菜适量

步骤：

1.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；

2.牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干；

1、将牛肉、牛杂洗净。将牛肉、牛杂切成小块一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，放入葱姜蒜、八角，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧半个小时。

2、锅中放油烧热，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、生抽、老抽，再加入刚炖牛肉的汤汁，大火烧开，加入牛肉和牛杂，如果喜欢吃鸡蛋的可以将煮好的熟鸡蛋同时放入锅中，大火熬10分钟，牛杂面的汤汁熬好了备用。

3、将面条煮熟，如果喜欢吃生菜的，可以将生菜焯水备用。

4、将面条放入大碗中，浇上熬好的汤汁，放入牛肉和牛杂，鸡蛋和生菜，一碗香喷喷的香辣牛杂面上桌。

襄阳牛杂面的做法和配料？

配料：牛腩、白萝卜、香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法:

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。小窍门：1、牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。2、牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。3、牛腩尽量切小，牛筋牛肚太软也不好吃，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。

牛肉，牛杂（大肠小肠、肺、伞袋、碗口都可以）、腿骨、牛油（最好买熬制好的）、色拉油、辣椒酱（荆沙辣酱红油型）、豆瓣酱（红油型）、八角、桂皮、白芷根、碱面、豆芽、味精。

香料包的配方比例:

小茴香4克、花椒5克、八角10克、丁香2克、白芷2克、玉果2克、草果2克、桂皮2克、当归2克、香叶2克、白扣1克、良姜2克、干姜1克、荜拨1克、砂仁1克。按照比例打磨成粉状。

1、需要提前准备的材料有：牛杂500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。

2、牛杂洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。

3、汤锅中放清水，加花椒，倒入牛杂，大火烧开后捞出牛杂沥干水。

4、另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。

5、倒入沥干水的牛杂，大火煮开。

7、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

8、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）。

9、约40分钟后，牛杂酥软即可。

10、煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，夹几块牛杂，一份香香的红烧牛杂面就出锅。

到此，以上就是小编对于襄阳牛杂面速食食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于襄阳牛杂面速食食品的2点解答对大家有用。