速食馄饨免煮鸡蛋做法,速食馄饨免煮鸡蛋做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食馄饨免煮鸡蛋做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食馄饨免煮鸡蛋做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京尤记馄饨的做法？
2. 馄饨馅要不要放鸡蛋？
3. 混沌陷用加鸡蛋,吗？
4. 杂菜馄饨怎么做好吃？

北京尤记馄饨的做法？

材料

原料：荠菜200克，猪肉150克，馄饨皮500克，鸡蛋1个

调料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，盐适量

做法

1、准备好荠菜和馄饨皮。猪肉洗净剁成茸；荠菜洗净切碎；香葱切细粒备用。荠菜和猪肉馅混合，加入油、盐、胡椒调成馅料。取馄饨皮，放入荠菜馅料，包成元宝状。

2、包好的馄饨，锅中水开，下入馄饨。煮开锅，点入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入馄饨，撒上葱花食用

馄饨馅要不要放鸡蛋？

不用加鸡蛋，一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的。馄饨馅并没有这种要求，我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋，那样就有点浪费食材了，馄饨不同于饺子，它的馅是会融到汤里一点的，放鸡蛋也起不了嫩的作用。正常肉馅本身也由肉筋，它自身的胶合度就足够了，注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，不能来回搅拌，那样肉馅就散了，不容易抱团

混沌陷用加鸡蛋,吗？

不用加鸡蛋，一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的。

馄饨馅并没有这种要求，我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋，那是可耻的浪费，馄饨不同于饺子，它的馅是会融到汤里一点的，放鸡蛋也起不了嫩的作用。

正常肉馅本身也由肉筋，它自身的胶合度就足够了，注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，不能来回搅拌，那样肉馅就散了，不容易抱团。

杂菜馄饨怎么做好吃？

1· 虾仁去虾线，用葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟。

2· 将五花肉剁成较大的肉丁，加入洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁，直至肉有粘刀起黏。将肉馅儿放入盛器中，加酱油，花椒粉，盐调味，然后加入芫荽碎搅匀，最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀，备用。

3· 皮可以自己擀，嫌麻烦，也可以到压面铺买来用。（怎么包就不说了，一个人一个样）

4· 汤底：适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿。（汤底料依个人口味添加，我个人喜欢清淡的汤口和馅料）

5· 开水煮馄饨，待馄饨皮几乎透明、浮起，即可盛入汤底碗中。

到此，以上就是小编对于速食馄饨免煮鸡蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食馄饨免煮鸡蛋做法的4点解答对大家有用。