速食牛肉肠粉的做法,速食牛肉肠粉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食牛肉肠粉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍速食牛肉肠粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 带皮牛肉肠粉做法？
2. 潮汕牛肉肠粉热量？
3. 云浮肠粉都加猪肝吗？
4. “肠粉”~~大家应该知道吧~为什么它叫肠粉？有什么说法？
5. 肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感？

带皮牛肉肠粉做法？

新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

　　具体制作方法：

　　1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

　　2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

　　3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

　　风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

　　制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原

带皮牛肉肠粉是一道美味的广东传统小吃，制作方法如下：

- 准备材料：肠粉专用粉、水、牛肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、、淀粉、食用油。

- 制作肠粉浆：将肠粉专用粉和水按照 1:2.5 的比例混合均匀，搅拌成肠粉浆。

- 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉和食用油腌制 15 分钟。

- 蒸肠粉：将肠粉浆倒入蒸锅中，蒸 2-3 分钟，直到肠粉表面出现气泡。

潮汕牛肉肠粉热量？

        潮汕牛肉肠粉热量有500卡～1100卡。饭菜及甜点有东坡肘子，宫保茄盒，鸡豆花，脆皮提拉米苏，迷你可颂，皮尔斯（单片），炒猪肝，炒牛肚。

云浮肠粉都加猪肝吗？

这是看地方吧，不是云浮每个地方的肠粉都加猪肝的，毕竟也有人不喜欢啊，胆固醇高。

例如我们罗定的肠粉就不会加猪肝，普通的就是猪肉加蛋啊，有些特别一点的就是什么牛肉肠，火腿肉肠……个人就特别喜欢加蛋的肉肠，基本每个早餐店都能吃上。

“肠粉”~~大家应该知道吧~为什么它叫肠粉？有什么说法？

肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。

由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感？

个人经验，肠粉油腻的话有一下几个点

1、刷蒸盘的油，刷的油多，自然蒸出来的肠粉就油腻。

2、卤汁，卤汁里放的油多也会显得油腻。

3、肠粉里的配料，比如猪肉，猪肉里肥肉比较多，做出的肠粉也比较油腻

4、我们这边还喜欢放蒜油，葱油，放的量多了，自然也比较肥腻。

就想到这么多了，大家继续补充

到此，以上就是小编对于速食牛肉肠粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食牛肉肠粉的做法的5点解答对大家有用。