速食红油凉皮做法,速食红油凉皮做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食红油凉皮做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食红油凉皮做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红油面皮做法？
2. 徐金良红油凉皮的做法有哪些？
3. 红油米皮的做法与配方？

红油面皮做法？

首先倒出锅中油、放入天鹰椒、内黄新一代、灯笼椒、红花椒，青花椒，细火不断翻炒至颜色深红（注：炕海椒）、马上倒出铺开入少许花生。擂细成辣椒面，倒出备用。

炕辣椒分为三次：

第一次、辣椒稍脆、水分已干、烫手关火冷却；

第二次、辣椒完全炕好、轻易捏脆、烫手；

第三次，先导入少量生菜油、中火炕香、放入红花椒、出麻辣香味关火倒入簸箕、冷却放入擂钵加花生擂碎、捞出备用。把第2步打碎的香料放入辣椒面中、同时加入少许白糖。

食材明细

高筋面粉200g，小麦淀粉50g， 盐一小勺，红油辣子1勺，陈醋1小勺，方便面调味包1包、小米辣2个

红油面皮的做法

1、取出一个大碗，依次加入100g面粉，50g小麦淀粉，1小勺盐，稍微搅拌一下，再加入少量凉水用打蛋器搅拌成流动状态的细腻面糊

2、取出面粉筛子，倒入搅匀的面糊，轻轻晃动再次过滤

3、烤盘上刷一层油，舀入一勺过滤后的面糊，轻轻晃动使面糊均匀铺满整个烤盘

4、锅里提前烧开水，放入铺满面糊的烤盘，盖上盖子大火蒸1分钟左右

5、打开锅盖，看到烤盘上的面皮表面起泡即可取出，放入冷水盆中冷却一下，再在面皮表面刷一层油，方便完整揭下来

6、做好的面皮切条，放入碗中，倒入陈醋、方便面调味包、红油辣子，再来点小米椒段调味，就完成啦

食材：面皮1包、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：植物油2克、香油2克、辣椒油3克、生抽3克、醋1克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。

步骤step2

面皮取出，用开水浸泡7分钟，捞出备用。

步骤step3

黄瓜切丝。

步骤step4

香菜切段。

步骤step5

大蒜切末。

步骤step6

徐金良红油凉皮的做法有哪些？

用料 面粉，盐 黄瓜，辣椒粉，白芝麻 红油凉皮的做法 面粉加点盐，和成劲道光滑的面团，静置三十分钟以上 找大的容器，我是用我家最大的锅，加入比较多的水，把面团放入后，用双手不断搓洗，有点像洗衣服 最后的面团洗出来只有比较柔韧和有弹性的一部分，整个水如奶一样白 将洗出来的面筋放入盘中，在蒸锅中蒸十五到二十分钟左右，面筋就做好了 锅中的面水放在一个地方，静置几个小时以上，我放了一夜，第二天上午才做的 放了一夜的面水，会分为上面是清水，下面面粉，轻轻的将清水到完，留下下面的面水，慢慢的搅成糊。

要用蒸锅开水后，取适量的面糊用平盘在锅中蒸熟。大概一个两分钟，出锅后，盘底放冷水，迅速取出蒸好的成型凉皮，补充蒸的时候要在盘底抹一层熟油，出锅在凉皮上面抹一层油，避免凉皮粘在一起 凉凉的凉皮，很有弹性 辣椒面和芝麻，放点盐 热油八成熟，做成辣椒红油 凉皮和黄瓜切好，还有昨天做好的面筋，装盘后，放入辣椒油和蒜汁，生抽和醋，香油调好的料汁，就可以开动了 面筋和凉皮劲道，配合红油的香辣，味道超赞，关键是过程的享受，和美味给家人带来的快乐，一起都值得

红油米皮的做法与配方？

1、大米(我用的贵朝米,普通大米没试过)用水泡一晚上

2、把泡过的大米放到破壁机中,加水,开始打米浆。依据个人做了多次的经验,加水量真的直接影响最终的成败。理想的水量是超过大米一个手指节的高度,如果想吃硬实一点的口感,可以略微少加一点点,但是千万别多加,加多了做出来是稀碎的,无法成型。

3、米浆用过滤网过滤一下,如果你你自信米浆已经打得特别细,我觉得这步也可以省略。然后可以在米浆中加入一小勺的淀粉,增加韧。同时,烧一些开水,烧开了以后,用勺子舀一勺(中大勺)开水放到米浆中,并不停搅拌(此步为烫浆)。

4、盘子刷油,然后把米浆舀入盘子中,喜欢吃厚点的就多舀点浆,喜欢吃薄点的就少舀点。然后放到水已经烧开的锅里大概蒸三分钟,米皮冒泡了,就可以端出来了。

5、马上放到一个凉水盆中将做好的米皮放凉。如果不是马上吃,要折叠起来存储的话,建议在米皮上再刷点油,防止粘连。

6、放点酱油,醋,盐,蒜水,葱,油辣椒,花椒粉(不喜欢可以不放),搅拌一下,就可以开吃啦!

到此，以上就是小编对于速食红油凉皮做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食红油凉皮做法的3点解答对大家有用。