速食年糕用水泡做法大全,速食年糕用水泡做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食年糕用水泡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食年糕用水泡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 灰水糕的做法和配方？
2. 蒸年糕怎么做？

灰水糕的做法和配方？

准备食材：灰水500毫升，糯米粉250克，粘米粉250克，白糖适量

步骤

第一步：将提前好的灰水放入盆中，说到灰水很多的朋友都不知道是什么，虽然说是灰水，但它也可以说是碱水，粤北农村的人都喜欢在山上砍一种叫“鱼骨衫”的植物，拿回家里烧成灰，然后将这些灰拿去煲水，煲出来的水过滤出来后，就是灰水（碱水）了，如果没有可以用1汤匙食用碱加500毫升清水代替，但会比用灰水效果差一点。

第二步：放入灰水之后，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然后用汤勺搅拌均匀，搅拌至顺滑无干粉的状态就可以了。

第三步：准备一个模具，在模具的底面和侧面都刷上一层油，然后将混合好的粉糊倒入模具中，震动几下，震出里面的气泡！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉浆的模具放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸25分钟，将它蒸熟即可。

需要材料

碱水

糯米粉

- 烹饪步骤 -

1

碱水兑点水烧开 之后放凉点

2

用烧开的碱水来和糯米粉 和好后准备一个盘子 铺上豆腐帕或干了的芭蕉叶 把和好的面团放到盘子里 抹平面团后在倒点碱水抹开

3

放到锅里隔水蒸 用筷子插入拔出若是没有糕屑粘上说明已经熟了

（1）糯米洗好，浸泡至软，捞起，晾干，用适量的灰水或灰水糕均匀搅拌（用麦杆烧灰后，用井水浇淋，经纱布滤出的水[叫灰水]和米粉，蒸出来的糕，便是“灰水糕”。）

（2）粽叶、勒股从山上摘回来晒干，放入大锅中煮开，放在清水中浸泡，最好放在有泉水的地方泡一天，这样的粽叶包出来的籺，香气扑鼻

（3）把粽叶、勒股洗干净，准备好馅料：绿豆、花生、猪肉、香菇、木耳、虾米、芝麻、香粉...

（4）粽叶叠叶作圆柱兜状，把泡过的有盐的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心，再把泡过的糯米铺上压实，用另几片粽叶裹包，勒股捆扎。

（5）放在煲中煮之前用清水洗一下，再放到锅里煮三、四个小时，捞起放凉

（6）红糖放少许水，煎成糖胶，把灰水籺剥开，蘸糖胶吃，就可以吃到美味的灰水糕啦

锅里加入之前准备好的灰水，用锅烧开

步骤2

灰水年糕_的做法步骤：2

准备好糯米粉（一般家里做很这多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多农村里都是自家做米去搌的粉）

步骤3

灰水年糕_的做法步骤：3

把锅里烧开的灰水加到糯米粉中（就像平时做面点的烫面是一个道理），一定要烫

步骤4

蒸年糕怎么做？

主料：黄米800克

辅料：红枣1碗，水适量

做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。

2.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4.慢慢添加温水，***用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5.至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

6.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

原料： 糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。

（红枣是提前煮熟的） 做法： 1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。8、用掌心把面团揉圆。9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。温馨提示： 1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。

到此，以上就是小编对于速食年糕用水泡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食年糕用水泡做法大全的2点解答对大家有用。