速食大盘鸡拌面的做法,速食大盘鸡拌面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食大盘鸡拌面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食大盘鸡拌面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一份大盘鸡拌面多少克？
2. 大盘鸡的做法？
3. 新疆的大盘鸡拌面为什么如此吸引人？

一份大盘鸡拌面多少克？

一份大盘鸡拌面多150克。大盘鸡拌面是一款家常菜品，制作原料主要有一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱等。

鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上，锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒均匀了就加水至没过鸡块，中火开始煮；土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的青椒了洋葱块儿，加盐，稍微煮一下就可以出锅；煮好面条，过凉水即可。

大盘鸡的做法？

原料：鸡、土豆、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。

做法步骤：

1、鸡剁成大小均匀的块洗净。

2、然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。开大火煮开后再煮1分钟关火，然后把鸡块捞出来，再用水多冲洗几遍。把鸡块上的血沫冲洗干净。

3、炒糖色：锅里倒入少量的油，放入几块冰糖用小火炒糖色。一边搅拌、一边用铲子把冰糖敲碎。用小火把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往锅里加入一碗热水进去搅拌。这个糖色就炒好了，倒入碗里备用。

首先呢，我们先准备好做大盘鸡的材料，鸡腿肉3斤，葱若干、青椒两个、干辣椒适量、大料适量、八角适量、老姜一个、土豆两个（喜欢吃土豆的可以多准备几个）、蒜、豆瓣酱少许、盐少许、味精少许、白糖适量、食用油适量、花椒适量、八角适量，老抽适量，料酒适量。

把鸡肉切成块，把葱和青椒切成段，把蒜和老姜切成片，把土豆切成块，可以切的块大一点，这样做呢是为了避免土豆炖烂，放到水里洗干净去掉淀粉，也省的土豆发黑，接下来我们烧一锅水，把切好的鸡肉放进锅里煮掉血水，加入料酒，然后捞出来沥干水分。下面我们开始炸土豆，锅里添油，烧至油翻腾，油温不要太热，然后把土豆放进去开始炸，炸至微***捞出来，沥干油分备用。

然后锅里加两勺油，一定要把握好油温，注意不要太过高，然后开始放入准备好的白糖，用小火把白糖熬化。然后在油锅里放入花椒，注意不要炒焦，待炒出香味后，把鸡肉放入锅中开始搅拌，加入老抽，上色后，然后加入切好的老姜和蒜，炒出香味，加入盐和豆瓣酱，根据自己的口味添加即可。再炒一会儿然后加入干辣椒和八角大料，然后加入土豆翻炒均匀。

然后加点清水，盖上锅盖，用中火炖二十分钟，注意火不要太大，火太大了是容易糊的。加入青椒和大葱，最后把火关掉，然后放适量的味精或鸡精，美味的大盘鸡就做好了，吃完大盘鸡，可以再煮两份烩面，再加一点青菜在里面，煮熟后捞出来放入大盘鸡的汤汁里面，吃起来更加美味，吃的时候最好准备一个比较大的盘子，把面条放在下面，菜和汤盖在上面，这样吃面条的时候进的味就比较好，吃着也比较过瘾。

这样鲜美无比的大盘鸡做好了，大家都学会了吗？学会了可以做给朋友和家人一起吃了。

新疆的大盘鸡拌面为什么如此吸引人？

非常喜欢新疆大盘鸡。喜欢豪迈的吃法，充满食欲的颜色，对味蕾的冲击。

前天做了一道土豆宽粉大盘鸡。借鉴了新疆大盘鸡做法，和广大网友分享一下。

材料特点:农家土鸡、甘肃产的土豆粉条，新疆线椒（干），章丘大葱。

1、农家土鸡剁小块清洗，焯水去浮沫（葱、姜丝，料酒，花椒粒），用凉水冲洗后沥干水分备用。

2、土豆、青椒切滚刀块，葱切断，准备调料:花椒、香叶、小茴香、草果、枸杞、当归、黄芪、红枣、白糖等备用。

3、锅中倒入胡麻油（西北特产），放少量白糖小火炒出汤色，放入鸡块均匀翻炒至上色；放入各种调料，翻炒出香味；放入少量葱段，姜片，然后放入料酒、味极鲜、老抽上色，也可以在放一点新疆大盘鸡炒料。加水，大火烧开加入适当盐，倒入高压锅上汽后中火炖15分钟。

4、炖鸡的同时，把面和好，擀薄切成皮带面（老婆的工作）。

5、鸡炖好了，放入切好的土豆炖熟，然后放入土豆宽粉，最后加入青椒段。

出锅装盘，配上皮带面，味道香美！

到此，以上就是小编对于速食大盘鸡拌面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食大盘鸡拌面的做法的3点解答对大家有用。