速食泡椒鸡杂饭的做法,速食泡椒鸡杂饭的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食泡椒鸡杂饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食泡椒鸡杂饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 超小厨泡椒鸡杂做法？
2. 泡椒鸡杂的家常做法？

超小厨泡椒鸡杂做法？

✔ 锅里烧水，加入少许料酒，水开后放入鸡肠，鸡肠烫至微卷后捞出沥水备用；

第四步：码味腌制

✔ 将鸡胗、鸡心、鸡肝装盘，选取 盐巴2克、料酒5克、胡椒粉2克、生豆粉5克、食用油少许，拌匀后腌制20分钟左右；

第五步： 碗芡调制

✔ 选取盐2克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克、醋3克、老抽2克、高汤10克、生豆粉3克，拌匀后放置备用；

第六步： 下锅爆炒

✔ 锅里倒油，油温至7成热时，放入腌制好的鸡心、鸡肝、鸡胗，炒匀后加入二荆条末、二荆条、野山椒、蒜片、葱段炒香出色，迅速加入鸡肠、芹菜、木耳。爆炒几下后快速加入调制好的碗芡，均匀翻炒后出锅。

做法步骤

1、鸡杂切片、泡菜切片，还剁碎一点鸡油，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒为主的泡菜里有红椒、大蒜、蒜苔、姜等。鸡杂一只鸡的鸡杂，有鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。

2、一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。裹上淀粉可以保证肉片的鲜嫩，豆瓣、花椒调味去腥，糖综合泡菜的咸味。

3、搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料变得粘稠、腌制一下。

4、大火烧热油倒入鸡油碎炸出鸡油、炸出香味。这鸡油碎可以增香，有了鸡油不用再放味精，没有也可以。

做法：

1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可。鸡杂切细碎。

2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。

3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。

4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。

原料

鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

制作

1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；

2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；

3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；

4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；

6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅

泡椒鸡杂的家常做法？

泡椒鸡杂是一道辣味十足的家常菜，做法简单。首先将鸡杂洗净切块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；

然后将泡椒、姜蒜切末备用；

热锅冷油，加入泡椒、姜蒜煸炒出香味，再加入鸡杂翻炒至变色；

最后加入适量的水烧开，加入盐、生抽、味精调味，小火炖煮10分钟即可。这道菜口感鲜嫩辣香，是不错的下饭菜。

材料：野山椒适量、姜适量、指天椒几个、鸡肾适量、蒜头适量、酸豆角适量、蒜苔适量、剁椒1勺、鸡心适量

辅料：生抽2勺、料酒2勺、香醋适量、盐适量、鸡粉适量

做法

1. 鸡肾和鸡心适量分别切片。

2. 酸豆角和蒜苔切成小段。

到此，以上就是小编对于速食泡椒鸡杂饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食泡椒鸡杂饭的做法的2点解答对大家有用。