小面速食不带水煮的做法,小面速食不带水煮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小面速食不带水煮的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小面速食不带水煮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 原汤牛肉面做法配方？
2. 纯莜麦面最简单的做法？

原汤牛肉面做法配方？

主料：碱水面，黄牛肉辅料：辣椒，花椒，老姜，大蒜，豆瓣，豆豉，牛油，色拉油，香料，黄酒，老抽，香菜，味精，鸡精，将辣椒用水煮20分钟左右，打碎（俗称糍粑海椒）。

辣椒选择，一定要色泽鲜红，大小均匀为好。选用金阳青花椒与茂汶红花椒1:1的比例混合，用热水泡涨后沥干水分。花椒选，颗粒大、无籽、饱满均匀为佳。将黄口老姜（俗称贵州老姜）切片和大蒜剥好放一起。牛肉，选择黄牛肉的肋条肉或者牛腩肉，用清水侵泡半小时，漂净血水，洗净，入沸水锅内加黄酒、老抽至断生无血水，捞起，清洗干净，切成两公分大小待用。香料配比一斤量：小茴香6克，八角4克，三奈2克，桂皮3克，香叶3克，甘草2克，孜然2克，香草2克，陈皮3克，千里香2克，草果2克，玉果2克，混合均匀打粗粉。

炒至流程将牛油与色拉油按2:1的比例进行混合炼制7成油温，加入冰糖炒成糖色，接着将混合的老姜大蒜、糍粑海椒、豆瓣放入锅中炒香无水分，再下入花椒、香料，炒至颜色红亮，香味扑鼻，然后加入煮牛肉的原汤，煮开，接着用漏瓢打渣，把香料渣装入纱布袋中系好，汤中放入牛肉和纱布一起炖，大火煮开，再用小火慢炖两小时左右，至牛肉成型耙烂即可牛肉原汤将牛肉香料渣和牛肉单独盛放，用的时候将香料渣来熬制汤汁和牛肉原汤加入鸡精、味精、盐一起调味即可。煮二两小面，加五块炖好的牛肉和一瓢原汤，少许香菜。一碗香香喷喷的原汤牛肉面做好了。冰糖，

纯莜麦面最简单的做法？

最简单的做法就是用纯莜麦面做软面饼，把适量的纯莜麦面放在一个玻璃盆里，加少许盐、五香粉、葱花搅拌均匀，然后加两个鸡蛋，边加水边搅拌至浓稠状，锅内倒入适量油，油六七成热舀一勺面糊至薄饼状即可。

材料

莜麦面150g，面筋粉一大勺（15ml），青椒，郫县豆瓣酱1勺，砂糖2勺，米醋3勺，盐少量，生抽1勺

做法

1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。

2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条。

3.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。

食材

莜麦面，水，豆角，辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

原料：莜面、里脊肉、土豆、干香菇、番茄、胡萝卜、葱、香芹、黄瓜。

做法步骤：

第1步、将肉丝入油锅炒熟。

第2步、另起锅放油爆香葱，之后依次放入胡萝卜，泡好的干香菇，番茄，少加入一点盐，为让番茄煸炒更加绵软。

第3步、刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条，神奇吧，用手搓出来的哦。

第4步、这是搓好的莜面，卖相不算最美，但也还是将就。

到此，以上就是小编对于小面速食不带水煮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小面速食不带水煮的做法的2点解答对大家有用。