凉拌速食猫耳朵的做法窍门,凉拌速食猫耳朵的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌速食猫耳朵的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌速食猫耳朵的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌猪耳的做法？
2. 凉拌羊耳朵的做法大全？
3. 拌耳朵正宗做法？

凉拌猪耳的做法？

  食材：猪耳朵1个、黄瓜1个、盐适量、老抽少许、酱油适量、醋少许、芝麻油适量、辣椒油适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、冰糖1小块、香菜少许、大蒜半头

做法和步骤：

1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；

2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；

3：放入猪耳朵煮熟，大概30分钟，喜欢口感软一点的，可适当延长少许的烹煮时间（期间偶尔翻一下让其均匀上色）；

凉拌猪耳朵的材料

猪耳朵、黄瓜、姜葱蒜、洋葱、香菜、小米椒、盐、蚝油、糖、生老抽、胡椒粉、香油

凉拌猪耳朵的具体做法

1、试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝；

2、汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱油和料酒，料酒要多放些，去腥骚味；水的位置差不多和猪耳朵齐平；

3、猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟；

4、将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了，呵呵。

5、将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦；

6、放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！最后撒上芝麻！！！

食材清单

猪耳朵 一只 、 姜 10g 、 蒜 15g 、 葱 10g 、 花椒面 2g 、 辣椒面 5g 、 生抽 少许 、 甜醋 少许

烹饪步骤

步骤1/6

鲜猪耳朵一只，去毛，烧皮(保证毛去干净)，洗净加清水和姜煮熟。

步骤2/6

煮约30分钟，筷子能***即可，捞起放凉，切片。

步骤3/6

原料：猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。

做法步骤：

第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

第2步、青椒切成细丝。

第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。

凉拌羊耳朵的做法大全？

凉拌羊耳丝的做法非常简单，但羊耳与猪耳的处理方法不同，需要将羊耳剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝，越细越好。

　　原料：羊耳朵300克，蒜瓣、香菜、小红椒、酱油、糖、香油、辣椒油、白醋、盐各适量。

准备：将羊耳清洗干净，用清水煮熟，不用加任何调料，但也可以放点姜片去腥。等羊耳煮熟后，剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝备用。蒜瓣切末，香菜和小红椒切丝，待用。

做法：炒锅上油，烧热后爆香蒜末，关火。放入羊耳丝，翻炒均匀，等羊耳丝凉透后，放入酱油、糖、香油、辣椒油、白醋以及少许盐调味。再放入辣椒丝以及香菜，与羊耳丝拌匀，盛入盘中即成

拌耳朵正宗做法？

黄瓜拌猪耳朵做法：

  猪耳朵1个、黄瓜1个、盐适量、老抽少许、酱油适量、醋少许、芝麻油适量、辣椒油适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、冰糖1小块、香菜少许、大蒜半头

做法和步骤：

1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；

2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；

到此，以上就是小编对于凉拌速食猫耳朵的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌速食猫耳朵的做法窍门的3点解答对大家有用。