速食剁椒鱼头半成品做法,速食剁椒鱼头半成品做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食剁椒鱼头半成品做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食剁椒鱼头半成品做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼头商用做法？
2. 冷冻鱼能做剁椒鱼头吗？
3. 电锅剁椒鱼头的做法？

剁椒鱼头商用做法？

用料

主料:鱼头 1个

辅料:红剁椒20克、姜 1块、蒜粒3颗、小葱 2颗、绿剁椒20克

调料:胡椒粉 2克、料酒 10克、白糖 5克

具体烹饪步骤

1、用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2、将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3、蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。

4、蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5、鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。

调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

做法

将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

冷冻鱼能做剁椒鱼头吗？

冷冻鱼能做剁椒鱼头

主料：鱼头1个

辅料：剁椒酱4勺，葱2根，姜50克，蒜2头，小香葱1把

1、去海鲜市场挑选肉质紧实且发白的的鱼头，回家认真清洗，一定要注意鱼头的牙齿，不要被它獠伤，拿剪刀剪去腮，这种鱼的腮像肉又像骨头，最好拿剪刀帮忙。

2、把大葱切段，姜切片，撒在鱼头上。倒入大量的料酒，少量生抽腌制半小时。

3、腌鱼时用的葱，料酒都不再使用，姜片可以保留。重新切一些姜丝撒在鱼头上，倒入新的料酒、生抽。上蒸锅，上汽后蒸15分钟。

可是可以，就是味道没有新鲜鱼头做的味道好。

原料：剁椒、泡小米椒、葱、姜、蒜、高汤、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、料酒、香菜步骤如下：

1.把鱼头从背部剖开，在鱼肉多的地方花刀，加少量盐胡椒粉米酒腌上；

2.炒锅倒油，先下葱、姜、蒜；

3.下切好的泡椒末，加高汤煮开；

4.加蒸鱼豉油，拌均匀煮开；

5.将炒好的料均匀的铺在鱼头上；

6.水开后上锅，蒸十二分钟，虚蒸三分钟；

7.另起一锅，将油烧热，浇在出锅的鱼头上即可。

电锅剁椒鱼头的做法？

用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2

将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3

蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。

4

电蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟。将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎。将葱花放至鱼头下面蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。在鱼头上铺一些姜丝滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟。放入适量剁椒，少许鸡精。鱼头继续蒸3-5分钟。

1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2.葱姜蒜垫底。

3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4.撒上葱姜蒜末。

5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

到此，以上就是小编对于速食剁椒鱼头半成品做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食剁椒鱼头半成品做法的3点解答对大家有用。