速食酸辣粉汤底做法,速食酸辣粉汤底做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食酸辣粉汤底做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食酸辣粉汤底做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉汤底做法及配方？
2. 酸辣粉怎么做桶装？
3. 请问有谁知道鸡丝粉汤底的做法吗？
4. 白家陈记酸辣粉怎么做好吃？

酸辣粉汤底做法及配方？

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

1.冷锅烧热去水，倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火，冷却之后用石臼捣碎。

2.芝麻放入锅中炒香，芹菜和大葱切小一点，将所有香料用水泡一下。

3.锅里倒入香油和菜籽油，将芹菜、大葱1、白芷、草果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香叶、排草放入油中炸至及***全部捞出来。

4.将干辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里铺平，将油一勺一勺的舀入辣椒面上面搅拌均匀即可。

高汤技术：

酸辣粉怎么做桶装？

以下是制作桶装酸辣粉的步骤：

1. 准备材料：红薯粉、花生米、香菜、榨菜等食材。

2. 泡发红薯粉：将红薯粉放入温水中泡发，至少要等一个小时左右，使其充分吸收水分，口感更加软糯。

3. 准备调料：将葱姜切成末，香菜切成碎，准备一个碗，加入盐、鸡精、生抽、醋、花椒粉等调料，根据个人口味调整。

4. 炒花生和黄豆：将油倒入锅中加热，放入花生和黄豆，加入五香粉和肉末，翻炒均匀。

5. 制作汤底：在锅中加入适量清水，放入调料，加入榨菜等食材，煮开后转为小火，以免汤底过于浓郁。

6. 煮粉条：将泡好的红薯粉放入开

请问有谁知道鸡丝粉汤底的做法吗？

现在市面上的酸辣粉很少是用高汤做的

高汤的选择无外乎鸡高汤，猪高汤，牛骨高汤，鱼高汤，蔬菜高汤

反观酸辣粉，选择混合高汤比较好

高汤的一般做法是将猪棒骨、豚骨、整鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料冷水下锅，大伙熬开，撇去浮沫，转小火，加盐，文武火转换10小时以上！基本上就是这样

白家陈记酸辣粉怎么做好吃？

要做出美味的白家陈记酸辣粉，首先需要准备好新鲜的面条和各种配料。将面条煮熟后捞出备用。

接下来，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、盐、糖等调料混合成酸辣汤底。

在炒锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，然后倒入酸辣汤底煮开。

将煮好的面条放入碗中，倒入热汤底，再加入腌制好的豆芽、黄豆芽、木耳、鸡蛋、香菜等配料。

最后，撒上花椒粉和葱花作为装饰即可。这样做出的白家陈记酸辣粉酸辣可口，口感丰富，绝对能满足你的味蕾。

用料：粉条400g

步骤：1.准备原料。2.将粉条洗净用温水泡发。3.锅内加入适量食用油烧热加入肉末煸炒，放入酱油料酒调味炒熟，放入碗中备用。4.将辣椒油30克，花椒油5克，花椒面1克，骨头汤400克，香油3克，盐2克，鸡精3克加入热开的骨头汤中调匀。5.锅内加入适量清水烧开，放入粉条豆芽菜沸水。6.捞出沥水放入骨头汤中。7.将炒好的肉末和剩余辅料撒入碗中即可。8.又酸又辣，满足你的味蕾。

到此，以上就是小编对于速食酸辣粉汤底做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食酸辣粉汤底做法的4点解答对大家有用。