自制速食脱水面条的做法,自制速食脱水面条的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制速食脱水面条的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制速食脱水面条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干绍面做法？
2. 肉汤扯面的做法？
3. 煮干面下的配料？
4. 面条为什么会脱水？

干绍面做法？

食材清单

肉馅 适量 、 香料 适量 、 姜 少许 、 油 适量 、 盐 少许 、 红酱油 适量 、 红油 适量 、 适量 、 花椒面 少许 、 芥菜 适量 、 葱叶 少许 、 鸡蛋面 一坨

烹饪步骤

步骤1，看情况拿点肉馅，有肥有瘦那种

步骤2，锅里倒油，看心情扔点八角花椒香叶啥的，小火扒拉香了扔肉

步骤3，慢慢扒拉变色扒拉成一粒粒了扔点姜进去

步骤4，稍微一扒拉，关火捞出点儿肉粒去，留着炒酱使

制作方法

“干绍面”注重的是面的劲道和火候，面不能太细也不能太粗要有筋，放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来，用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下，甩去面上多余的汤汁，然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里，最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”，一碗“干绍面”就算完成了。

用料

挂面或水面

 绍子 辣椒油 花椒油 酱油 白糖 少许盐 蒜 一瓣葱花 

川味干绍面的做法步骤

步骤 1

先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加入100克芽菜，翻炒三四分钟后加入盐、酱油、味精。盛入碗中，凉后放冰箱冷藏供今后食用。

步骤 2

煮面

步骤 3

碗底根据个人口味放入酱油、辣椒油（如果没有自己煎的辣椒油可以直接用老干妈）、花椒油、盐、白糖、味精、蒜、葱花。

肉汤扯面的做法？

扯面，是一种很传统的面食，我国各地都有不同的做法。今天我们看看咱洛宁的扯面是怎么做的。扯面的技术性很强，要做好扯面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

和好饧好的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，扯成粗细均匀的面条，开水下锅，牛肉汤特别关键，扯面味正不正，就看这锅老汤。

煮面的过程中，将碗底铺上香菜葱碎，放上调料，倒上这一勺老汤。这算是汤底了。出锅装碗，撒上牛肉丁

煮干面下的配料？

挂面的特色：
此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。
煮挂面的制作材料：
主料 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。 
辅料 鸡蛋、酱油各少许。
煮挂面的做法：
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

面条为什么会脱水？

面条脱水是为了保存的时间长久，不宜变质，所以要风干了水分，成为挂面，这样一年半年的都能放的住，吃起来也方便。

我年轻的时候工′作忙碌，把白面到加工拉面的地方加工成长长的面条，凉在外面风干了，放在纸箱里，吃起来方便省事。

面条为什么会脱水，是为了更好的保存，出售，因为我们在制作湿面的时，湿面的保质期非常的短，可能就两三天，就会发酸，这种面条基本上都是当天做当天吃，而脱水的面一条更容易保存，保质期比较长，可以运输到别的省，市去出信，不容易坏，更方便。

到此，以上就是小编对于自制速食脱水面条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制速食脱水面条的做法的4点解答对大家有用。