速食烤脆皮猪肘的做法,速食烤脆皮猪肘的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食烤脆皮猪肘的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食烤脆皮猪肘的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮肘子的烤箱做法？
2. 四川正宗脆皮肘子？
3. 脆皮红烧肘子的做法？

脆皮肘子的烤箱做法？

用料：肘子1个、洋葱1颗、胡椒粉适量、盐适量、啤酒 

1、四分之一洋葱切丁。

2、清洗干净的肘子，熏净毛发，用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。

3、肘子用啤酒熬煮2小时，出锅备用

4、用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔

四川正宗脆皮肘子？

做法

1、肘子划几刀，放入姜片，葱，料酒和卤料包，老抽，一颗冰糖，生抽，一点点盐，把肘子炖一个小时。

2、炖好拿出来，用蚝油，孜然胡椒粉，涂在肘子露出的缝缝里，晾干。

3、皮上刷薄薄一层醋，放进空气炸锅200度，10分钟，烤好翻面再10分钟，就可以出锅了！

主料：带骨前肘5个（大约10斤左右）。

香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。

配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱段300克、鸡精200克、姜片150克、味精100克、炒糖色100克、红曲粉20克。

脆皮糊配方：面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克、色拉油15毫升。

调制方法先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆、加适量的清水搅匀后、调入色拉油再拌匀、放冰箱冷藏静置发酵10分钟便可使用。

蘸酱配方：甜面酱200克、海鲜酱50克、排骨酱20克、叉烧酱20克、芝麻酱10克、白糖15克、水80克。

以上所有调料混合在一起倒入锅中、小火熬制均匀即可。

脆皮肘子的做法步骤：

一、卤水制作：

锅中加入高汤20斤，放入香料包一个，烧开后，再加入配料：白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱段300克、鸡精200克、姜片150克、味精100克、炒糖色100克、红曲粉20克。搅拌溶解，烧开10分钟后，关火，备用。

脆皮红烧肘子的做法？

主料：准备适量葱姜，花椒，辣椒，八角，香叶，小茴香，桂皮。

①下面开始做菜，起锅烧火，凉水锅中放入洗干净的大肘子，放入适量的葱段，姜片，高度白酒，水开以后打去浮沫，焯水2分钟，将大肘子清洗干净控水备用。

②另起一锅加入少量的植物油，然后放入适量的冰糖，（咱们建议放七八颗就可以了），用小火慢慢炒制。将冰糖全部用小火炒至融化大泡变小泡，小泡变大泡。变成枣红色的时候，倒入开水。（切记全程用小火，注意观察颜色）

③因为大肘子炖煮的时间比较长，所以咱们的水要一次加够。中途也没有时间再次加水，然后加入两勺生抽，一勺老抽，适量的盐，给入个底味，适量的高度白酒去腥增香。

④将调好的汤汁倒入高压锅中，放入大肘子，将的大料，辣椒放入，然后盖上盖子。大火烧开以后转中小火炖煮40分钟。

材料

猪前脚800克，小葱花20克，兰花、香芹各10克。调料：自制香料包 (八角5克，桂皮2克，草果3克，山奈3克，千里香2克，小茴香3克，丁香2克) 20克，大蒜蓉20克，孜然10克，辣椒角10克，香料粉5克，卤水1.5千克，白芝麻5克，色拉油2千克，上色酱（麦芽糖、红醋、蜂蜜按照2：5：1的比例混合）50克。

做法

1、猪前脚刮净表皮细毛，斩重约50克的段，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，加上色酱上色。

2、腌好的猪脚入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至外皮发紧，捞出控油。

3、锅入卤水，入香料包小火烧开，入猪蹄小火卤45分钟，捞出控水。

到此，以上就是小编对于速食烤脆皮猪肘的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食烤脆皮猪肘的做法的3点解答对大家有用。