陕西速食牛肉煮馍的做法,陕西速食牛肉煮馍的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西速食牛肉煮馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西速食牛肉煮馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉煮馍的馍怎么烙？
2. 炖牛肉煮馍的做法？
3. 牛肉小炒煮馍家常做法？

牛肉煮馍的馍怎么烙？

制作牛肉煮馍的馍需要以下：

1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉搓至面团光滑柔软。可以根据需要加入少量盐和油来增加口感。

2. 面团发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1-2小时，直到面团体积变大。

3. 分割面团：发酵好的面团取出，揉搓排气后分割成小块，每个块大小适中即可。

4. 擀面皮：将小块面团取出，用擀面杖将其擀成薄片状。可以用手或者擀面杖轻轻擀平，并尽量使其形状均匀。

炖牛肉煮馍的做法？

1· 牛肉切合适的块泡血水4小时，中间多换几次水，做煮馍的牛肉要带点肥的，纯瘦的做出来不好吃。（我常用牛肋条肉，这次用的牛肩和半块牛腩）凉水入锅放料酒，姜片焯水。旁边另起一锅水炒开把焯好水的牛肉捞在里面炖煮，撇一下浮沫。高压锅15分钟，普通锅一个半小时。（我今天比较着急所以用的高压锅）买肉的时候买了一根牛棒骨，店家给加工成小块，每次做煮馍煮肉的时候放两三块。

2· 煮肉的间隙用发酵粉凉水和面，面团软硬适中，揉光醒发10分钟。（煮馍的馍要半发半死的面）

3· 揪成合适的面剂子擀成两三毫米厚，形状根据自己的锅烙成饼子（8分熟就可以）我用的方形的电饼铛。烙好的饼子晾一会切成条，外面的煮馍是掰的馍，家里人多掰馍不太现实，所以我小时候妈妈都是这样用刀切，也可以切丁。

4· 泡发粉丝和木耳，小葱香菜切末，冬天的时候用蒜苗，现在没有蒜苗所以改用小葱。

5· 肉煮好了捞出来晾一会，这个时候肉和汤没有加任何调味料

6· 另起个锅放适量的牛肉汤，放木耳，馍条煮两分钟，加粉丝，晾凉的肉切片放进去，调味盐和鸡精（这里鸡精很重要，我开泡馍馆的朋友给我讲泡馍馆都用的鸡精和味精两种）临出锅撒葱花香菜提味。

回答如下：炖牛肉煮馍是一道传统的陕西美食，下面是做法：

材料:

牛肉500克、馍500克、姜片3片、葱段2根、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、水适量。

步骤:

1. 牛肉切块，用水焯一下，洗净血沫备用；

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香；

3. 加入牛肉块，煸炒至变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均匀；

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟；

6. 加入适量盐调味，再煮5分钟；

一、材料

泡馍1个，清炖牛肉汤500毫升，牛外脊片，细粉丝各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根，盐1小匙，鲜鸡精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油适量。

二、做法

1、香菜、蒜苗洗净，均切末；青江菜洗净；粉丝泡水至软备用。

2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸，放入牛肉片烫熟，捞出；放入青江菜烫热捞出；再加入粉丝煮软，加调味料调匀，盛入碗中，放上烫好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用时将泡馍剥成小片，放入牛肉汤中即可。

先将牛肉切块浸泡去血水，肉块沥干水。

起锅烧油炒糖色，下牛肉翻炒片刻放姜片花椒大料加热水炖煮一个小时以上。

将发好面做成馍或其他形状铺在牛肉上继续炖煮十五分钟后，炖牛肉煮馍就做好了。

牛肉小炒煮馍家常做法？

步骤：

准备馍：将馍切成小块或者薄片，备用。

准备牛肉：如果是牛腱子肉，切成薄片或者丁；如果是牛肉末，直接使用。用适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉或五香粉腌制牛肉，腌制时间至少15分钟。

准备蔬菜：青椒、红椒洗净切块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切末。

炒牛肉：锅中加热适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，取出备用。

炒蔬菜：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入洋葱丝和彩椒块，炒至洋葱变软。

到此，以上就是小编对于陕西速食牛肉煮馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西速食牛肉煮馍的做法的3点解答对大家有用。