速食牛肉刀削面做法窍门,速食牛肉刀削面做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食牛肉刀削面做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食牛肉刀削面做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟牛肉刀削面的做法？
2. 清汤牛肉刀削面家常做法？
3. 牛肉刀削面的做法？

熟牛肉刀削面的做法？

1.先和面，备用

2.牛肉放进清水里浸泡二十分钟去除血水

3.配料准备好

4.牛肉焯水去沫子，捞出控水备用

5.葱姜切片，先把香叶、草果、大料和桂皮放入油锅里炸香

6.再加入葱姜翻炒

7.然后加入牛肉丁

8.炒匀后加入适量红烧汁，再加入几颗冰糖调味

9.继续翻炒后加入适量食盐，加入适量清水

10.放进高压锅压制二十分钟左右，开锅加一点鸡精，也可以不加。

清汤牛肉刀削面家常做法？

1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。

2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。

3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。

4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。

5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。

6、将揉好的面团还放在盆里，上面盖一层潮湿的布，饧30分钟。

7、面饧好后继续使劲揉面团，将其揉光滑即可。将面团捏成长方体，用弧形刀沿着平行于长边的方向削面团。同时锅中煮上开水，削好的面条直接扔进去煮熟即可。

8、买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。

9、大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。

10、锅中倒入少量的油（平时炒菜的1/2），油热后放入白糖，糖受热由大泡泡转成细腻的小泡时关火，下入牛肉，翻炒几下。

清汤牛肉刀削面做法：

食材：牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。

做法：1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

1、首先准备牛肉、米粉、姜葱、辣豆瓣酱、胡椒粉、酒、味精、八角、盐、油等材料。

2、牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香。

3、加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。

4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

5、水烧开，下入米粉，1分钟后捞起。

6、碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉

原材料：

中筋粉400克是，水180克是，盐1/2小勺　，牛腱300克是，西红柿1颗，青菜２颗，泡菜1一茶匙，清炖汤底 ，葱段1一茶匙

作法：

1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌，揉至光洁的稍硬面糊就可以。

2.煮一锅开水，将面糊削入开水中煮开，即成饸饹面，装在碗里预留。

牛肉刀削面的做法？

步骤 1

将牛肉切片，加入生粉、酱油、盐进行腌制待用

步骤 2

水烧开放入刀削面，煮至软化捞起，放进冷水中过冷河待用。

步骤 3

锅烧热倒入食用油，油滚后倒入腌制好的牛肉翻炒几下至表面熟，加入清水（少许不要超过肉），盖锅煮一分钟，开盖加入鸡精再煮一分钟，倒入一碗清水（吃面的大碗）煮至沸腾

步骤 4

放入刀削面加盐煮至7成熟加入老干妈和桂林辣椒酱（按自己喜欢辣度）。煮一分钟左右加入青菜，待青菜熟就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于速食牛肉刀削面做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食牛肉刀削面做法窍门的3点解答对大家有用。