速食米线加麻酱的做法,速食米线加麻酱的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食米线加麻酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食米线加麻酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 商用红油米线的做法及配方？
2. 麻酱肉沫米线家常做法？
3. 麻酱米粉家常做法？

商用红油米线的做法及配方？

食材：米线、青菜、海带、豆腐皮、小葱

调料：老干妈、盐、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、油泼辣子、鸡精、生抽、醋

做法

1.豆腐皮切丝、海带丝、青菜洗净备用

2.碗里放葱花、老干妈、一勺盐、两勺花椒粉、一勺白胡椒粉、半勺五香粉、半勺鸡精、两勺油泼辣子、两勺生抽、一勺醋

3.水开煮米线和配菜，煮熟后捞出放入碗中，浇上煮米线的热汤

原 料

鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 ，

水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ，

米 线 200 克 。

制 法

把 肉 料 分 别 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 凉 装 盘 ；

其 余 各 料 另 烧焯 水 ， 漂 凉 后 切 段 装 盘 ；

香 菜 、 葱 切 碎 和 油 辣 椒 及 烧 过 的 米 线 一 同 上 桌 ；

鸡 油 烧 至 7 成 热 时 装入 碗 中 ， 倒 入 烧 开 的 清 汤， 加 调 料 上 桌 ；

牛油2斤 、菜籽油或者色拉油6斤、芝麻酱5克、郫县豆瓣酱1.5斤、郫县豆豉100g、辣椒面 4.5 斤、芝麻100g、香料250g、冰糖125g 、川小二100 克（必加）、辣椒精（可加可不加）。

制作过程：

加入菜籽油6斤、牛油2斤，倒入郫县豆瓣、郫县豆豉炒到水分快干后，倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料，香料变色后关火冷却 1 分钟后放入芝麻酱。再撒上辣椒粉、辣椒精、白芝麻即可完成秘制底料。

香料配方：

千里香5g、香菜籽10g、小茴香15g、草果20g、草寇20g、香果10g、荜拨10g、砂仁10g、桂皮10g、香叶10g、孜然5g、山奈5g、良姜10g、丁香10g 、香茅草20g、八角25g、肉蔻10g 、白芷10g 、花椒25g、当归10g。（上面的香料混在一起，然后打碎成粉）

1/3 韭菜切段，青蒜切碎，花生碎，香菜切碎，鸡块是做好的（类似红烧的鸡块味道）

2/3 高汤水滚，下米线，滚离几滚捞出盛碗，放入准备的各种小菜，最后浇上高汤，淋上红油辣椒

麻酱肉沫米线家常做法？

食材：福建米线，芝麻酱，王致和腐乳，韭菜花，香油，生抽，盐，葱花，香菜碎，辣椒油

步骤 1：配制底料：直接取一个面碗，先放芝麻酱一勺，用一小勺香油泄了，然后放腐乳半块，稍微带一点腐乳汁，生抽两勺，韭菜花一小勺，盐少许。所有调料搅拌均匀。

步骤 2：煮米线：-水烧开了放米线，煮到自己喜欢的程度。米线要买福建或者广东那种细的，我常买的叫“和财米粉”，福建产的。

步骤 3：米线煮熟之后捞出来，放在刚才配底料的碗里，然后倒入开水（新烧的水，不要煮米线的水），最后放香菜、葱花和辣椒油，搅拌均匀就可以了

麻酱米粉家常做法？

食材：福建米线，芝麻酱，王致和腐乳，韭菜花，香油，生抽，盐，葱花，香菜碎，辣椒油

步骤 1：配制底料：直接取一个面碗，先放芝麻酱一勺，用一小勺香油泄了，然后放腐乳半块，稍微带一点腐乳汁，生抽两勺，韭菜花一小勺，盐少许。所有调料搅拌均匀。

步骤 2：煮米线：-水烧开了放米线，煮到自己喜欢的程度。米线要买福建或者广东那种细的，我常买的叫“和财米粉”，福建产的。

步骤 3：米线煮熟之后捞出来，放在刚才配底料的碗里，然后倒入开水（新烧的水，不要煮米线的水），最后放香菜、葱花和辣椒油，搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于速食米线加麻酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食米线加麻酱的做法的3点解答对大家有用。