筋头巴脑速食的做法,筋头巴脑正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于筋头巴脑速食的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍筋头巴脑速食的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 筋头巴脑最正宗的做法？
2. 冻的筋头巴脑怎么做的好吃？
3. 皓月筋头巴脑做法？

筋头巴脑最正宗的做法？

用料

筋头巴脑1kg，八角3-4个，香叶4-5片，干香菇20朵，干橘皮2小块，柱侯酱，豆瓣酱，蚝油鸡汁，酱油，香醋适量

香辣筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑洗干净，改刀切大块。冷水入锅，水开后继续煮5分钟左右，关火，捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫。沥干水，待用。

主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。

辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

筋头巴脑制作方法：

（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；

（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加入清水，加入萝卜入高压锅15分钟；

（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

1· 筋头巴脑凉水泡半天，冷水下锅煮出血沫，放葱姜，料酒去腥

2· 煮开五分钟捞出洗净控干水分备用

3· 葱姜蒜小火爆香，在放干辣椒，花椒大料，香叶，桂皮，小茴香

4· 炒香后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，一定小火，不然容易糊，炒出红油后加入干黄酱炒香，放入酱油，蚝油和几粒冰糖

5· 放入沥干水的尽头翻炒上色

6· 一小瓶啤酒，和没过牛肉的汤，大火煮开，加入一块腐乳

7· 转小火炖一个半小时

8· 大火收汁，美味的筋头巴脑就好了。

冻的筋头巴脑怎么做的好吃？

解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）。

准备调料：八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒、陈皮5克、草果1个、良姜1小块、草寇3粒、香叶3片、干辣椒5个、葱姜适量。

泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

焯过水的筋头巴脑捞出控干水份。

锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

炖至牛筋软糯即可关火。

皓月筋头巴脑做法？

筋头巴脑操作方法，将筋头巴脑洗净凉水下锅开锅打出浮沫。园葱切块，姜片，锅中放入油及适量冰糖，文火炒成枣红色放入八角，香叶，园葱，姜片炒出香味放入焯好的筋头玛瑙烹料酒，盐，生抽，适量老抽，胡椒粉，翻炒，添加热水文火炖至软烂后即可。如高压锅炖制20分钟即可出锅。

1· 筋头巴脑 浸泡2小时 中间换几次水 滤掉血水 切成3cm左右的块

2· 准备配料 葱姜切片 大蒜拍碎 香叶3片 桂皮1段 干辣椒3个

3· 将筋头巴脑焯水 放入葱姜片 料酒 水开后捞出

4· 油锅烧热 葱姜蒜爆香 放入香叶桂皮 干辣椒炒香后 放入郫县豆瓣酱 炒出红油

5· 倒入筋头巴脑 炒制 倒入一瓶啤酒 一块豆腐乳 适量老抽 冰糖 炖制2小时

6· 还有20分钟之后 放入土豆块 继续炖制

7· 散入香菜 完成

8· 成品

9· 成品

到此，以上就是小编对于筋头巴脑速食的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于筋头巴脑速食的做法的3点解答对大家有用。