桂林米粉速食切粉的做法,桂林米粉速食切粉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉速食切粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉速食切粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林生榨米粉做法？
2. 广西细米粉的做法？
3. 桂林干捞粉卤汁怎么做？

桂林生榨米粉做法？

1、米粉团、米饭糊一同放入搅拌机，反复压5-6次，使其细腻均匀。

2、压好的粉团好似打发的鲜奶油。

3、将粉团装入榨粉器。

4、拎起四边的布。

5、收紧后就可以开始榨粉。

（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

广西细米粉的做法？

　　知名米粉系列之一：桂林米粉

　　介绍：

　　广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的或花生米，撒点葱花、香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。

　　原料：切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。

　　制作方法：

　　（1）先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分

　　（2）米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。

桂林干捞粉卤汁怎么做？

l、芳香料:八角,桂皮、丁香,香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片

注意:

(1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料:

(2)丁香又分为公丁香和母丁香,应购买相对小一些的公丁香:

2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:

1、食材：膏蟹1只、粉丝100克、葱200克、姜200克、蚝油15克、生抽20克、糖10克、生粉100克。

2、葱去头尾，切段，姜洗净切片备用。

3、膏蟹杀死洗净斩件，放入油锅中稍炸，粉丝泡开切段，入油锅炒20分钟，放入砂锅。

4、油烧热，炒香姜片、葱段，加入蟹，加水煮开调入味料，用生粉勾芡盛粉丝的煲内即可。

到此，以上就是小编对于桂林米粉速食切粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉速食切粉的做法的3点解答对大家有用。