羊肉泡馍速食老米做法大全,羊肉泡馍速食老米做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉泡馍速食老米做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉泡馍速食老米做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉泡馍的馍正宗做法及配方？
2. 底张羊肉泡馍的正宗做法及配方？
3. 甘肃羊肉泡馍做法？

羊肉泡馍的馍正宗做法及配方？

步骤/方式1

一小杯面粉，加入适量安琪酵母，温水和面，发至原来三倍大即可（室内温度低的可以将锅里加入温水，面盆放入锅内加速发酵）。

步骤/方式2

面粉为发面的4倍量，凉水和面，少加水勉强可以揉到一起就行，才能做出口感较硬的馍。醒面40分钟后与发好的面揉在一起。

步骤/方式3

将揉好的面团揪成同等大小的剂子，擀成圆形放入锅内烙。

步骤/方式4

步骤/方式1

面粉平均分成两等分。

步骤/方式2

先来和发面，酵母用温水化开，慢慢依次加入面粉中，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上，一只手来回反复揉面，直到将所有面絮和干面粉揉在一起。

步骤/方式3

揉好的面团，盖上保鲜膜，等待面团发起。

步骤/方式4

底张羊肉泡馍的正宗做法及配方？

1，将酵母粉倒入面粉中，加入温水和成硬些光滑的面团发酵，将面团分成4个小面团，擀成薄饼。

2，锅中预热，不用放油，把饼放入锅内烙，开中火烙制，用叉子在饼的表面扎上眼，这样饼不会起层。两面都烙上色，把饼放凉后，用手掰成指甲盖大小的丁备用。

3，把羊肉洗干净放在凉水锅中，锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净，把姜切片，香料用水洗干净放盘中。

4，把羊肉、大料、姜片放入高压锅中，加水，没过羊肉，煮30分钟，熬好的羊肉汤放入锅中煮开。煮熟之后羊肉切成片。

5，粉丝用凉水泡软，木耳泡好切成小段，葱切葱花，香菜切断。锅中倒入煮好的羊肉浓汤，再倒半碗清水，放入木耳和馍丁煮2分钟。

6，锅中放入粉丝和切成片的熟羊肉，放入盐、胡椒搅拌均匀，倒入大碗中撒上香菜和葱花即可开吃了

主料:羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克、食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。

做法:

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。

2、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓，这样做出来营养高哦。

3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

甘肃羊肉泡馍做法？

 步骤1：把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，或用高压锅炖20分钟。关火后加入适量的盐调味。

步骤 2：在炖羊肉的同时，电饼档考饼，饼子是三分之一死面，三分之二的发面（提前发好的面）这样的饼子泡在汤里不会化，吃起来也不会硬，老少皆宜。

步骤 3：提前泡好土豆粉

步骤 4：萝卜切片后在开水中煮1-2分钟，我这是沙窝萝卜比较绿，白萝卜也可以。

步骤 5：香菜、蒜苗切碎

步骤 6：将粉条，萝卜片放入羊肉汤中煮2分钟入味，将饼子揪到碗里，喜欢吃辣椒的可以淋一些辣椒油。兰州人的羊肉泡馍，汤是汤，肉是肉，饼是饼，可以任意组合，饼可以泡着吃，可以干着吃。热乎、解馋、满嘴留香。

到此，以上就是小编对于羊肉泡馍速食老米做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉泡馍速食老米做法大全的3点解答对大家有用。