速食豆皮粉宽面做法,速食豆皮粉宽面做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食豆皮粉宽面做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食豆皮粉宽面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 板面的面怎么和以及做法？
2. 大碗宽面深度解析？

板面的面怎么和以及做法？

牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。

牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、***头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。

做法步骤：

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

食材：

牛肉，面粉，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，草果，鸡蛋，火腿肠

做法：

1. 牛肉切块浸泡20分钟洗干净血水，干辣椒浸泡20分钟，鸡蛋煮熟剥壳

2. 锅里倒油，比炒菜多一点，下葱姜蒜八角桂皮香叶草果炒香，加入一小块火锅底料炒化，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油，加入泡好的干辣椒炒至变色，然后倒入泡好的牛肉翻炒几下加入足够的水，加生抽，老抽，耗油，盐调味，把煮好的鸡蛋和火腿肠放进去，大火烧开后转小火慢炖，把牛肉炖烂就好啦

3. 另起锅烧开水，下入面条，可以自己抻也可以买现成的手擀面，下入青菜煮熟，煮好捞出浇上炖好的汤汁即可

1、

选用面粉制作板面的面粉一定要选用高筋面粉，用高筋面粉制作的面粉软硬适中，而且制作的面粉非常光滑有弹性。

2、

加盐加碱和面条时，一定要加一些盐和一些碱面。首先，将盐和碱面倒入碗中，加入清水，用筷子搅拌，使盐和碱面全部融化，然后用于混合面条。这样的板面很好吃。

3、

如果在家吃压面，可以直接用手擀面，但也可以买一台小型家用压面机，直接压出又宽又长的面，然后形成段落，边拉边摔，这样板面就可以做出来了。

4、

步骤 1

面配料：高筋面500克，水250克，盐15克

步骤 2

辣汤配料：牛油，大料，花椒，小茴香，桂皮，草果，肉扣，香叶，良姜，小火熬制出香味，捞出香料，放入干辣椒段，郫县豆瓣酱，炒出红油，调味即可备用

步骤 3

咸汤配料：以上所有调味料，除辣椒和郫县豆瓣酱外，其余都放。

步骤 4

牛油加温放入牛肉馅，煸炒至肉酥软加入甜面酱，味精，盐等调味料调匀，兑汤，继续加入调味料，调味熬制水开即可备用

步骤 5

制做1将面加盐加水合成略硬的面坯略醒备用

大碗宽面深度解析？

大碗宽面是一道具有浓厚地方特色的传统面食，主要流行于中国北方地区。它的特点是面条宽大、厚实，汤汁浓郁，配料丰富多样。制作过程中，面团经过多次揉搓、拉伸，使得面条宽度增加，口感更加劲道。汤汁通常由牛骨熬制而成，搭配牛肉、豆腐皮、豆芽等配料，味道鲜美。大碗宽面不仅营养丰富，而且食量大，因此深受人们喜爱。无论是冬天暖胃，还是夏天解暑，大碗宽面都是一道美味的选择。

到此，以上就是小编对于速食豆皮粉宽面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食豆皮粉宽面做法的2点解答对大家有用。