速食火锅豆瓣酱的做法,速食火锅豆瓣酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食火锅豆瓣酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食火锅豆瓣酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅香辣酱的做法？
2. 潮汕火锅蘸料黄豆酱的做法？
3. 菌汤火锅豆瓣蘸料的做法？
4. 涮串的花生碎料酱是怎么做的？

火锅香辣酱的做法？

原料：

“川湘”香辣酱500克，“顶好”花生酱200克，芝麻酱50克，镇江香醋10克，鼎丰白腐乳50克，家乐鸡粉25克，味精15克，“味好美”胡椒粉15克，自制红油100克，“味好美”辣椒粉25克，“五福”麻油80克，绵白糖50克，鲜姜汁20克，葱油30克，蒜蓉（较细）60克，洋葱蓉50克，李锦记海鲜酱100克，生抽50克，虾子酱油15克，香菜末适量，白芝麻适量，鲜蛋黄4只，热水适量，精制油100克。

制作：将花生酱、芝麻酱用较多的热水拌成稀糊状，另把洋葱、蒜蓉用精制油炸香，倒入花生酱、芝麻酱稀糊中，加捣碎的白腐乳和各种味料（蛋黄、红油、香菜、白芝麻除外）拌匀搅好，再放入生的鲜蛋黄、自制红油拌匀，上桌时每份蘸料分别撒入白芝麻（炒熟）和香菜末，做火锅蘸料最好了。

潮汕火锅蘸料黄豆酱的做法？

潮汕火锅蘸料中的黄豆酱是一种常见的调味品，它能够增加食物的风味。潮汕地区的黄豆酱与我们通常所说的豆瓣酱或甜面酱有所不同，它通常是自制的，做法比较传统和繁琐，需要发酵过程。以下是一个简化版的潮汕风格黄豆酱的做法：

材料：

1. 黄豆（适量，根据个人需要）

2. 盐（少量）

3. 糖（少量，可选）

4. 白酒或高度白酒（少量，用于消毒）

5. 辣椒（可选，如果喜欢吃辣）

6. 其他调味料（如蒜头、五香粉等，根据个人口味添加）

香料：甘松10克，香菜籽10克，白芷5克，枝子黄10克，八角20克。 藏红花3克，山奈5克，小茴香10克，木香5克，甘草3克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）丁香3克，紫草3克，玉果8克，陈皮5克，当归10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，白蔻20克，芝麻5克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，沙参5克，良姜5克，5克。 其他配料：郫县豆瓣5千克，菜籽油25千克，姜、葱、大蒜各1.5千克，糍耙辣椒7.5千克。制法：

1、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。

2、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。

菌汤火锅豆瓣蘸料的做法？

火锅菌汤火锅豆瓣蘸料的做法：

用料剁碎的郫县豆瓣酱 1汤匙（15g）剁碎的永川豆豉 2茶匙（10g）姜末 1茶匙（5g）香葱花 1茶匙（5g）香油 4茶匙（20ml）水 2汤匙（30ml）做法大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

涮串的花生碎料酱是怎么做的？

『四川、重庆老火锅系列』

🔷标配版蒜泥油碟:蒜泥➕香菜➕香油➕香葱

🔷进阶版蒜蓉油碟:蒜泥➕香菜➕香油➕香葱➕蚝油

🔷加辣进阶版蒜蓉油碟:蒜泥➕香菜➕香油➕香葱➕蚝油➕花生碎➕辣椒油➕小米椒➕陈醋

『北方火锅系列』

您好：

先把非转基因大豆油烧熟之后兑入花生酱中。调花生酱的时候，一定要顺着一个方向进行搅动，不然的话会起结成团，搅动不开。天加油的时候要慢慢添加一次，不要加太多，这样会导致芝麻酱很稀。调好的花生酱就可以加入花生碎料，搅拌均匀之后就可以涮串，或者是当做蘸料用。

到此，以上就是小编对于速食火锅豆瓣酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食火锅豆瓣酱的做法的4点解答对大家有用。