速食剁椒鱼头粉的做法,速食剁椒鱼头粉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食剁椒鱼头粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食剁椒鱼头粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼头粉丝最正宗的做法王刚？
2. 剁椒面汁子配方？
3. 剁椒鱼头捞面的正宗做法？
4. 剁椒鱼头下面放什么粉？

剁椒鱼头粉丝最正宗的做法王刚？

王刚剁椒鱼头粉丝最正宗的做法如下

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

做法

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

剁椒鱼头

2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

料 花鲢鱼头一个

辅料 剁椒适量 豆豉适量

调料 啤酒适量 白糖适量

1. 鱼头清洗干净从头部切开，用啤酒葱姜腌制二十分钟。擦去水分，涂上蚝油。

2. 四勺剁椒，一勺豆瓣酱，少许白糖。搅匀。

食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，粉丝200克

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

食材：大鱼头约1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克，粉丝一小扎。

制作流程。

1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。

3. 加入剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

4. 把制作好的酱料淋在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

剁椒面汁子配方？

剁椒面汁子的配方做法如下

红辣椒500克，大蒜70克，姜20克，盐50克，糖10克，高度白酒4勺

做法

1.红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。

2.把晾干的红辣椒剁碎

3.姜蒜剁碎

调制方法如下:

1. 准备好剁椒和葱姜蒜,将它们切成末。

2. 锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量的水,烧开后加入剁椒和盐,继续煮5分钟。

4. 加入酱油、糖和鸡精,搅拌均匀煮沸后关火。

5. 将汤汁倒入碗中,撒上葱花和辣椒面,即可享用。

剁椒鱼头捞面的正宗做法？

原料：大鱼头一个、面条适量、剁椒适量、蒜蓉适量、姜丝适量、盐适量、油、酱油适量。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、大鱼头清洗干净放少量的盐

第3步、用手抹开盐腌制一会。

1、鱼头洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟，姜切丝，葱切段。

2、盘底放上姜丝，摆上鱼头块，底层放上葱白和姜丝。

3、再铺上适量剁椒，放入蒸锅大火蒸8分钟。

4、烧水煮面，面煮至八分熟即可。

5、煮好的面条倒入适量芝麻油拌匀。

6、鱼头蒸好了，去掉葱头和姜丝，倒掉盘中的腥水后淋一圈蒸鱼豉油。

7、均匀铺上切好的葱花。

8、淋上烧热的油。

9、放入煮好的面条拌匀即可食用。

剁椒鱼头

剁椒鱼头下面放什么粉？

你好我是美食爱好者蹲子，很高兴回答你这个问题.

首先我们看剁椒鱼头这道著名的湖南湘菜的味型是剁椒的香辣配上鲜味的鱼头，就赋予了这道菜更多创造性，地道的剁椒鱼头是不用配粉的，但是这道菜在蒸煮过程中会产生大量混合剁椒的鲜鱼汤汁，那么在这汤汁上就大有文章可做，放粉确实是非常好的一种选择而且也非常适合这道菜不会抢味，又能增加这道菜的可食性确实很好，基于这个底，个人的意见也是我自己尝试过比较好的是广东的厚河粉，后感软硬适中久蒸不烂不散，超作起来非常简单只需要铺在鱼头底部就可以了，如果没有河粉也要选择相对任性好一些的土豆粉或者红薯粉这样的坚韧一些的粉类，才不容易蒸烂，实在没有这些粉，也可以选择本地早餐的鲜粉，也是不错的选择。

接下来分享一下剁椒鱼头的做法。

做法一

首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜漠，胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上蒸鱼豉油（酱油） 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸长，鱼肉会老。

做法二

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：

1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和葱段，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

这里提示一下剁椒需要预先加姜蒜爆香，再加入剁碎的小米辣，泡椒适量，一同煸炒可以加入少量豆豉，下入耗油和少许白糖一同煸炒盐就尽量少加一些剁椒本身就很咸的，用时平铺鱼头上即可。

到此，以上就是小编对于速食剁椒鱼头粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食剁椒鱼头粉的做法的4点解答对大家有用。