快速食品业务管理,快速食品业务管理办法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快速食品业务管理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍快速食品业务管理的解答，让我们一起看看吧。

1. 传菜员传菜时十三不上，六注意是什么？
2. 慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些？
3. 工作需要应酬怎么办，有哪些需要注意的？
4. 用冷水化冻肉快还是温水化的快？为什么？

传菜员传菜时十三不上，六注意是什么？

传菜员岗位职责 　　

1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。

2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。　　

3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。　　

4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。　　

5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。　　

6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7.　注意个人卫生，形象要干净利索，做到三勤，眼勤手勤腿勤。

8.礼仪方面：着制服--干净整洁，动作规范(外露肌肤、着装，尤其是头发不能接触食物，尽量可能不要触碰客人，若不经意碰到要对不起)；礼貌周全，服务周到，待客热情亲切而不过分，尽量给客人一种宾至如归的感觉；尽量满足客人合理要求，

慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些？

区别

1、定义不同，快碳水是快速释放能量的碳水化合物，如白面包、大米饭和其他精致谷物，慢碳水是慢速释放能量的碳水化合物，如菜，糙米、豆类、全麦、黑麦等。

2、食用方法不同，快碳水建议训练后或很饥饿的情况下食用。如果减脂选择慢碳水。

区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量。

1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。

2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织。

慢速碳水化合物和快速碳水化合物的区别就是升糖快慢了，慢速碳水化合物就是粗粮这类，比如地瓜土豆玉米这类，快速就是米饭馒头面条还有巧克力可乐，这种升糖很快，所以我们经常联建议低血糖的人兜里带着糖，或者赶紧喝一口可乐补充糖分

快碳食物：快碳食物主要是包括面包、米饭、葡萄、香蕉以及桂圆等多种食物，当中含有的碳水化合物通常会相对比较多，而且也能够快速的释放能量，升糖指数会相对比较高一些。慢碳食物：慢碳食物一般包括燕麦、玉米、黑米、高粱等食物，吸收速度通常会相对比较慢，而且也能够减少对胰岛素水平的影响。

平时一定要注意保持合理的饮食，能够维持身体健康。慢碳快碳都要吃，不可以挑食哦

工作需要应酬怎么办，有哪些需要注意的？

我的工作是***购管理，这种工种性质决定着我在工作中少不了应酬。

我们去供货厂家，或者是供货商来厂，都需要商务招待，招待就需要派员工陪同应酬。

需要应酬怎么办，需要注意什么？这要分情况，并根据不同情况注意一些事项。

1.与你工作业务有关系，并征得领导同意。这种应酬需要参加，也是为了方便和对方对前期工作的进行交流和沟通，对后期工作的想法和信息做个了解。

但要注意，来的客人所主管的业务需要与你的业务有关，而不是你单纯的去陪客，领导故意安排的这种特殊情况除外。

在现实工作中，就有这种噌吃噌喝的员工。我们***购部门应酬多，有的同事就是这样，不是自己业务范围内的客户来了，应酬时也跟着起去。同事之间碍于面子，也不好提出不让去。这种情况需要自己有自知之明，有礼数观念，而不是靠领导指出，或别人提醒。

恪守六个注意事项让你工作应酬立马加分！

职场竞争惨烈，总是留给有准备之人，职场机会或许一瞬，稍纵即逝不再来，职场本就如战场，你需要精心彩排，我是约克老师。作为职场人，寻找给自己的加分项并不容易，除了把工作做好，其他方面老板都不会太在意。但是有一个场合，你如果做得好，老板对你的印象会立马提升，这就是应酬场合了。

注意以下这6个事项，老板对你将会有不一样的看法，重用你的机会越来越大。

1、注意仪态礼节。

这一点不用说，是陪老板去应酬最基本的注意事项了。陪老板应酬，你代表的是公司的形象，代表的是老板的脸面。因此，应酬的时候特别要注意自己的仪态，该有的礼节一定要做到位，端庄大方，言语得体，不要给人留下不良印象甚至是有损公司形象。

2、注意自己的身份。

陪老板应酬，你要明白自己充其量是个配角，是***老板的，因此，应酬中时刻保持自己配角的角色扮演角度，千万不要喧宾夺主。

只要你把配角扮演到位，让老板主角光环充分发挥，那么也会让老板给你加分。

3、注意敬酒顺序。

应酬场合，特别是饭局上，都会根据不同人物的出席产生不同的尊卑长幼顺序。因此，饭不可乱吃，酒不可乱敬，一定要按照正确的顺序来敬酒。

工作需要应酬的时候需要注意以下五点：

第一，安全，不管是男是女，在应酬的时候都一定要注意自身的安全，不要以为自己是男人就没有什么危险了。

送你一句话：“当你失去意识之后，很可能会出现“女人失，身，男人失肾”这种事”

第二，礼仪和圆滑，整洁的面貌、风度翩翩的举止，更容易引起他人的好感，而行事圆滑则不容易得罪人。

别以为行事圆滑就是被社会磨平了棱角，行事圆滑是高情商的代名词！

第三，尽量扬长避短，比如说你在介绍一款产品或者是介绍你们公司的时候，你必须把短处尽量的藏起来，将话题引到你们公司或者是产品的优点上，这样更容易达成合作。

第四，害人之心不可有，防人之心不可无。

这个“防人”并不仅仅是指防止外部危险，还要防止来自你背后的危险。

想象一下，如果你是一个业绩第一的业务员，而你们公司的老板会决定奖励业绩第一的员工两万块钱。

那仅比你稍微差一点、业绩第二的员工心情是怎么样的？他会不会花几千块钱雇人为你下个套儿？

1、着装得体。应酬之前，应该提前注意一下自己的仪表，穿着一定要得体，千万不要穿得太另类，或者太寒碜。不能太过随意。

2、时间观念。应酬时最好能够提前到场，千万不要迟到。如果你迟到的话，那么很有可能会令人觉得你不重视这次饭局。

3、言谈举止。聊天的时候，不可以滔滔不绝，不可以咄咄逼人，要做到亲切、和睦，要给别人说话的机会和空间。

4、适量饮酒。千万不要跟人拼酒，也不要一味的劝酒。这样的品行不太好，也很容易导致两败俱伤，这就失了和气，让原本很美好的饭桌变得杯盘狼藉，很不好看。

5、恭敬谦逊。不要逞能。别人请你吃饭，都是有一定的目的的，如果你跟饭桌上的任何人产生冲突，那么会令请客的人感觉很为难，也让人觉得你非常好的不尊重这个饭局。

用冷水化冻肉快还是温水化的快？为什么？

温水解冻块会快些，但会影响肉的品质，，如果想快速解冻，又不想影响肉的质量，有一个小窍门，就是将肉放在铁盆中，再降另一个铁盆放在肉的上面，注意是盆底贴着肉，这样会加速热传导，加快肉的解冻速度

正确化冻肉的方法:

许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物增殖，导致食品安全问题。

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方***损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。

用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

美国餐饮协会规定，只能用4种化冻方法：

1.冷藏室；

2.置于冷流动水下（不是用冷水泡）；

3.微波炉（化冻后必须马上烹饪）；

4.用冻肉直接烹饪。

这四种方法只能保证安全，不过营养素和风味不一定都能够得到很好的保存。

很多人可能会觉得温水比冷水化肉更快，其实都错了，将要退冰的肉或者其它鱼虾之类的直接放水龙头上淋一下，你会发现很快表面的冰块就没有了，如果是很大一块肉就要用一盆冷水泡着，发现水很冰再重新换一盆，份量少直接泡着就行，尤其虾的效果最明显。如果用热水会破坏食物的口感。

1.切记不要用温水，冰肉本身都有腥味，直接用温水会导致腥味加深，此方法不建议操作。

2.直接用凉水，在凉水里放一勺盐巴，搅拌下，再把冰肉放进去，只需要十分钟的时间，差不多都能化开，切肉也不软不硬，挺好切。

平时都用这小方法解冻，即可以保住食物结构不被破坏，还有很好的口感。可以试试…

到此，以上就是小编对于快速食品业务管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于快速食品业务管理的4点解答对大家有用。