大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于低卡速食大米面包做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍低卡速食大米面包做法的解答,让我们一起看看吧。
生米面包(也称为原始米面包或糙米面包)是一种使用未经过多加工的整粒米(如糙米或胚芽米)制成的面包。以下是一个基本的生米面包的做法:
材料:
1. 糙米或胚芽米 1杯
2. 温水 3杯
3. 干酵母 1包(大约 7克)
4. 糖 1大勺(可选,用于增加酵母发酵速度)
5. 盐 1茶勺
名思义,就是用大米做成的面包。
这款米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉,而用的是100%米粉,相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些,经过烘烤,能闻到淡淡的米香,并且越嚼越香。
高筋粉:300克低筋粉:35克炼乳:15克全蛋液:一个(带课55克左右)黄油:30克盐:
6克冰水:110-120克斑斓粉:9克裹入黄油:120克制作
1. 现将初黄油和盐之外的所有材料放入厨师机搅拌混合至粗膜状,面团偏干,搅拌的时候稍稍帮助厨师机方便成团;
2. 加入盐和黄油,打制八分筋左右,后期还要进行长时间的醒面和擀制;
3. 将面团在28读左右的温度下先醒发半个小时左右;
大米面包预拌粉可以最小用量高筋粉90%――杂粮预拌粉10% 最大用量高筋粉75%――杂粮预拌粉25% 以上为大米预拌粉的配比。
不同的预拌粉,口味也不相同,可可面包预拌粉,巧克力味十足。面包预拌粉里包括了面粉、鸡蛋、糖、油脂、盐、酵母、奶粉。
把面包制作中需要的主要原料按照适当的比例直接添加进面粉之中加工成面包预拌粉,这样制作面包时只需要按比例加入水就可以了 省时 省力 又可以避免人为操作的失误
另为外也可以添加其它原料(粗粮、干果类的 蔬菜粉等)制作不同口味的面包
到此,以上就是小编对于低卡速食大米面包做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于低卡速食大米面包做法的4点解答对大家有用。
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