半成品速食菜卤肉的做法,半成品速食菜卤肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半成品速食菜卤肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍半成品速食菜卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏天卤肉没一会就臭了？
2. 卤牛肉用半成品好还是生肉好？
3. 一个人在家既好吃又最简单做的家常饭？
4. 半熟猪头肉卤制方法？

夏天卤肉没一会就臭了？

答案是夏季卤肉出锅后必须凉透了，再放入托盘或装进大盆进行售卖，如果你带着热气把卤肉重叠在一起，卤肉内部的热气散发不出去，时间长了肉质里面就会发胀，有异味发出。在我们这叫闷膛，像肘子和猪头肉肉质较厚最易变坏，解决方法肉出锅后，凉透在装盘售卖。

夏天气温高，昼长夜短，细菌很容易滋生，卤汤如果保管不善很容易引起发酸，变质或异味等，最终导致卤汤不能使用只能倒掉，白白浪费了一番心血，而且我们知道夏天是卤菜消费旺季，卤汤变坏将会严重影响卤菜生意，所以卤汤的保管使用在夏天一定要谨慎小心!卤肉就坏了。

我们将卤水烧开后，要将装有卤水的不锈钢桶端离火口，放在一个通风又极少有人能触碰的地方，更不能接触生水或者油脂。（炎热的夏天来临后，卤水保存就变的格外困难，很多师傅则***用低温保存的方法来存放卤水。具体操作：将卤水烧开，过滤料渣，用洁净、无油、无水的舀子将卤水舀入新的、同样是洁净、无油、无水的桶内，将桶置于风库内低温保存。）

卤牛肉用半成品好还是生肉好？

卤制牛肉一般选用牛腱子肉，这个部位的肉比较鲜嫩，且在卤制的时候，牛肉不会散掉，做出来后，牛肉还是完整的，所以做卤牛肉的时候，最好购买牛腱子肉。

卤制牛肉是比较麻烦的，需要漫长的过程。首先，将买回家的牛腱子肉用清水洗干净，再浸泡半个小时，最好泡一个小时以上，中间要换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

牛肉浸泡好后，要进行焯水步骤，就是将牛肉放进冷水锅里烧热，大约焯水10分钟，牛肉就要捞出控干水分，之后就能进行卤制了。

牛腱子肉在清洗的时候，可以切成一大块，或者是长条状。在焯水时，可以适量加入点食盐，能彻底将牛腱子肉上面的血渍清除掉。

煮牛腱子肉时，要放入一些生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶等食材，煮开后不要着急把牛腱子肉捞出来，要让牛腱子肉在里面浸泡几个小时。

如果在煮牛肉的同时煮几个鸡脖、鸡翅或鸡腿之类的，口感也非常不错，且卤制出来的牛肉更香嫩。

一个人在家既好吃又最简单做的家常饭？

一、蒸菜加米饭。
洗好米（两餐的量），电饭煲蒸格里做一个干贝蒸蛋（有空时也可换成肉末蒸蛋），旁边蒸几块红薯或者山药玉米任选，饭熟菜也熟了，再炒一把青菜，有杂粮有鸡蛋有肉有主食，完美。中午吃不完的米饭晚餐做蛋炒饭，加点火腿肠青菜葱花，也很棒。
超市里有半成品肉菜、卤菜之类的，放电饭煲里和米饭一起蒸熟，不想做青菜的吃个水果，总比外卖好。
买好鱼，电饭煲里蒸七八分钟再焖一会，取出来撒上调料，也很方便，唯一要注意的是电饭煲蒸鱼的火候把握。
二、米线
某宝上有牛肉丸牛筋丸墨鱼丸，买个几样，米线提前泡软，下锅很快就煮熟，加个鸡蛋小白菜，好看好吃。
三、面条
周末剁好肉末，配香菇干子榨菜青豆做成炸酱一大碗，能多吃几顿，煮好白水面一拌就行，青菜可以在面条起锅前丟进去，维生素也有了。实在不想做的，超市里拌酱无数，随便买。
四、饺子
周末买肉，让卖家绞成肉末，买饺子皮，一个小时能包不少，冰箱里冻上，忙的时候可煎可煮，都好吃。

半熟猪头肉卤制方法？

主料:猪头肉半个 清蒜3棵花椒若干 八角4-5个香叶3-4片 老抽1大勺料酒1大勺 清水1500毫升红糖少量

卤水猪头肉的做法步骤

1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。

2. 提前准备好的材料哈。

3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。

4. 吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。

5. 下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。

6. 切好的甜椒及青蒜

7. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是[_a***_]较重的食材)

8. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。

到此，以上就是小编对于半成品速食菜卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于半成品速食菜卤肉的做法的4点解答对大家有用。