羊肉泡馍速食老米做法窍门,羊肉泡馍速食老米做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉泡馍速食老米做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉泡馍速食老米做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉泡馍速食怎么泡？
2. 羊肉泡馍的馍正宗做法及配方？

羊肉泡馍速食怎么泡？

1. 用开水和面晾凉揉光，黄花和木耳用热水泡发，粉丝用凉水泡软。

2. 羊排加凉水取干净血沫，加入炖羊肉料包，花椒，小茴香，香叶，草果。最后汤里放入盐葱段姜片两个干辣椒，高压锅十分钟后关火等漏完气就可以了。

用料：羊汤 一份，速食羊肉泡馍 一份

做法步骤

步骤 1，泡发黑木耳（可加黄花菜）切碎，大葱、姜、蒜、青蒜白切粒，细粉丝一把凉水泡上，青蒜叶、红椒切粒最后装饰的。

步骤 2，某宝买的老孙家羊肉泡馍，39、9元三盒，每盒里面送一个馍，楚姐推荐，之前不知道还有这么方便的。

步骤 3，这里面只用馍（馍袋里有一丢丢粉丝，拿出来提前泡上）和油，糖蒜和羊肉块要吃也是可以的，我怕其他调料放多了盖了羊汤的味道就都没放。

步骤 4，美团买的皖北羊汤，一份15元，里面有羊肉，我又加了一份十元的羊肉，总共25元。

步骤 5，青菜、虫草花和鹌鹑蛋增加风味，没有也是可以的。

步骤 6，植物油烧热，爆香葱姜蒜蒜白粒，炒木耳。

步骤 7，倒羊汤煮开，放馍煮三分钟（速食馍有点硬要煮，自己做的馍可以不煮直接拿刚开的羊汤浇，也可以煮一分钟）。

步骤 8，下粉丝、青菜、虫草花、鹌鹑蛋煮开关火，放红椒、青蒜叶香菜装饰搅拌试一下再调味。（我这里羊汤是咸的，还加了开水，正好喜欢淡一点的就没加盐。）

羊肉泡馍的馍正宗做法及配方？

1、酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时

2、剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性

3、揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小

1、羊骨和羊肉放入大盆中冲洗几遍，然后浸泡冷水中几个小时，泡去血水

2、过水焯一遍。锅里从新换清水，加入羊骨大火熬开然后边熬边撇去浮沫，加入八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片中火保持锅内大水花翻滚2小时。

1、和面不用发酵，和好的面醒一下即可。

2、做馍时面是半死面的，三成和面，七成死面，这样做出来的馍是煮不烂的。

3、做成圆饼状，无油鏊子里烙几下，至八九成熟。也可以放入烤箱烤至八分熟。

4、要求有筋劲，掰碎后入锅煮制而不粘不散。

5、“冒馍”就是将做好的馍掰成能煮熟的小块，扔进锅里煮一会儿。配着羊肉汤吃，肉质细腻，馍劲道耐嚼。另外：烙制饦饦馍有两个基本功：一是揉功，二是火功。面不宜太软，揉成团至筋韧光滑，擀成小圆饼。鏊烧热，饼入鏊两翻后，改中火，再改文火。六翻后，馍饼发轻，摁有弹力，平放左手心，右手搔饼面，左手心发痒。

原材料：羊肉200克、取羊骨头一副、粉丝取10克、馍馍1个，葱花适量，看个人喜好。

调味料需要用到这些：羊油少许，姜，盐，花椒，小茴香各适量，白矾，料酒，味精，芝麻油各适量，看个人喜好好啦。

做法步骤：

第一步：羊肉剔骨后切成大块，然后清水冲洗干净，漂洗到肉色发亮；羊骨头用清水冲泡一个小时左右然后捞出后砸断。

第二步：大锅内加水，水烧开沸腾以后，开始下入羊骨头，然后让水一直保持滚烫，大火熬制一个小时，用工具撇去浮沫，将调味料装入一个干净的纱布袋，把口封紧，弄好后放入锅内倒少许白矾。

到此，以上就是小编对于羊肉泡馍速食老米做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉泡馍速食老米做法窍门的2点解答对大家有用。