大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸速食牛肉丸家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炸速食牛肉丸家常做法的解答,让我们一起看看吧。
牛肉(瘦) 250克
辅料:
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克 调料:
辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量 克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量
做法
(1)黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗,剔去筋皮。
(2)用刀背斩成蓉,加掌中宝碎,分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。
(3)再次搅打上劲,加剩余调料(芝麻油除外)拌匀,封油,冷藏1小时。
(4)水烧至50℃,放入团好的丸子汆制,冰镇后入保鲜盒存放。
用料
牛肉360克,红薯淀粉170克,蚝油1茶勺,生抽1小勺,盐适量,花椒粉1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1小勺,姜沫适量,小茴香碎适量,鸡蛋1个
2.放入蚝油,生抽,盐,白胡椒,花椒粉,姜粉,鸡精,翻拌腌制6个小时
3.干红薯淀粉加入适量的水,搅拌至无颗粒,静止不动,沉淀1个小时
4.小茴香小火炒香,用各种方法压碎即可,不要太细,有点颗粒感好吃
5.腌制好的肉放鸡蛋,小茴香碎抓拌
6.再倒入沉淀好的淀粉浆,搅拌抓拌均匀
主料:牛肉300克
- 烹饪步骤 -
1.生姜切片,大葱切段,盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。
2.牛肉选用牛臀肉,这部位的肌肉肉质紧实无筋膜适合剁成肉馅。
3.把牛肉切成小丁,边剁边调入葱姜水,新鲜牛肉黏度大调入葱姜水既去腥还能增加润度,方便剁成肉馅。
5.调干淀粉,精盐。倒入葱姜水(往肉馅里打入葱姜水可使肉质软嫩),用力搅拌均匀。
6.用手用力抓起肉馅,摔打1分钟使肉馅上劲。
7.锅里倒入油,开小火。将摔打好的牛肉馅制成小丸子。
用料
牛肉300克,葱适量,面包碎适量,黄油适量,土豆粉适量,牛奶适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,盐适量,洋葱末适量鸡蛋1个,油适量
制作方法
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙***芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
油炸牛肉丸子 主料:牛肉300g 辅料:干淀粉适量,盐3g,料酒7ml,酱油5ml,鸡蛋半个,葱7g,姜5g 步骤:
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
到此,以上就是小编对于炸速食牛肉丸家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸速食牛肉丸家常做法的2点解答对大家有用。
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