速食麻辣烫面糊的做法,速食麻辣烫面糊的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食麻辣烫面糊的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食麻辣烫面糊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烫里面的面筋是什么做的？
2. 麻辣烫里的土豆丸子谁知道咋做？

麻辣烫里面的面筋是什么做的？

油面筋生产的历史已有230多年，它开始于清乾隆时代（18世纪中叶）。

当时的制造方法是将筛过的麸皮加上盐水用人力踏成生麸（又称面筋），然后再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

开始使用清水油面筋的称呼是在清代末年（19世纪中期），第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

油面筋生产历史悠久，制造技术精湛，无论在数量和质量上都超过外地同类产品，成为无锡的一大特产。

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美或口，含有很高的维生素与蛋白质，如果塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。2、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了3、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来4、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中。

这是面筋。材料鸡胸脯肉：200克; 猪肉：200克; 黄瓜: 2根; 香菇: 10朵; 香肠: 2根; 菜花: 半个; 鹌鹑蛋: 15个; 藕: 200克; 土豆: 1个; 豆腐皮: 1张; 海带: 半张; 葱：10克; 姜：10克; 独蒜：2只; 红尖椒：适量; 干辣椒：适量; 花椒：适量; 植物油：2大勺; 鸡汁：适量; 水：1500毫升; 豆瓣酱：2大勺; 胡椒粉：1/2小勺; 白糖：10克; 食盐：适量; 鸡精：适量; 花椒油：1小勺; 生抽：2大勺; 芝麻盐：适量; 蒜泥：适量; 辣椒油：1小勺; 麻辣烫的做法1鹌鹑蛋入小锅中煮熟2鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来3鸡脯肉和猪肉切方丁串起来4海带入水中涨发5海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来6香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来7藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来8花菜切成小朵串起来9土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来10葱姜蒜切小粒，干红椒切段11锅入油炒香花椒、干红椒12再放入葱姜蒜炒香13加入水、鸡汁14加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中15蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用

麻辣烫里的土豆丸子谁知道咋做？

炸土豆丸子材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。调料：盐、味精或鸡精就好步骤：

1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金***就可以起锅装盘了。土豆炸素丸子原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。 （3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。 （5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。 （6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金***出锅即可。 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！

到此，以上就是小编对于速食麻辣烫面糊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食麻辣烫面糊的做法的2点解答对大家有用。