速食老潼关千层饼做法,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食老潼关千层饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食老潼关千层饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潼关千层饼的做法？
2. 潼关千层饼生胚的做法？
3. 老潼关千层饼用的是起酥油吗？

潼关千层饼的做法？

1.

准备食材用料：主料：中裕多用途麦芯粉300克、五香粉

1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油 10克。

首先将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。

2.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

3.

醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。

潼关千层饼生胚的做法？

食材:面粉400克，盐7克，温开水240ml，玉米面粉30克，油50ml。

潼关千层饼做法步骤

步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上

步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用

步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，

步骤四:再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，

食材：面粉300克，温水180毫升，酵母3克，椒盐适量，油适量，熟芝麻适量。

第一步：面粉放碗里，放入酵母，分次加入温水把酵母化开，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团，揉的表面光滑就可以了。

第二步：面团和好后，接着放面板上，不要发酵，把面团搓成长条，先切四分之一，再把剩余的分四等分。

第三步：把每个面剂子整理成圆球，用笼布或保鲜袋，防止干皮。

第四步：把5个小面团分别擀成圆饼，厚度大约2毫米左右，最大的面饼放最下面，刷上油，撒上椒盐粉。

第五步：面皮上面依次放上小圆饼，刷上油，撒上调料。

1、中筋面粉4000克纳入盆中，加30℃的温水2000克拌匀成棉絮状，老酵面(也称“面头”、“引子”)50克撕成絮状放入盆中，再慢慢添凉水500克(添凉水可以使面团更结实一些)，揉匀成表面光滑的面团，常温饧发2小时，然后加碱水和面粉各500克再次揉至光滑。

　　2、将和好的面团搓成长筒状，分成每个重约75克的剂子，将剂子擀成一端细、一端粗的长片，用擀面杖将其压平，表面刷一层腊汁油(出品带有猪肉的香气)，从较细一端开始卷起成花卷状，底端收口。

　　3、将花卷状面团的正反两面快速在案板上摔打两下，用手轻轻按压成饼状，然后用擀面杖压成直径为10厘米的圆形生坯。

　　4、双手托住生坯，两手的四指向中间曲起，将圆饼制成碗状，在“小碗”底部轻轻按一小窝。之后就可以放置炉中烤制了。

老潼关千层饼用的是起酥油吗？

是的

做法如下

步骤1

面粉里加盐，酵母加水将面和好，揉至光滑后放入保鲜袋醒30分钟！

步骤 2

猪油+面粉搅拌做油酥，面粉：油比例1：3，静置30分钟

步骤 3

醒好的面分成5份，取一份擀成长方形薄片，越薄越好！！！！

步骤 4

从一头开始，刷上油酥，开始卷起～随着刷随着卷～随着擀

到此，以上就是小编对于速食老潼关千层饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食老潼关千层饼做法的3点解答对大家有用。