速食牛排番茄酱做法窍门,速食牛排番茄酱做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食牛排番茄酱做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食牛排番茄酱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙司牛排的正宗做法？
2. 牛排柠檬汁怎么用？
3. 牛排的酱汁怎么做好吃？

沙司牛排的正宗做法？

食材

意大利面 200克

牛肉 100克

辅料

土豆：1个洋葱：1个柿子椒：1个西红柿：1个蒜：4瓣香叶：1片

调料

番茄酱：1大勺胡椒粉：少许食盐：4克白糖：少许

步骤点击步骤进入厨房模式

1滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出。

2放入凉水中涮一下，沥净水分。

步骤 1

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牛排汁：橄榄油大约10克左右，一勺蚝油，两勺生抽，少许料酒和朗姆酒（可以换成红葡萄酒）适量胡椒粉和少许冰糖粉（白砂糖也行）一起放锅里加热起泡泡就可以了

步骤 2

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温馨提示番茄沙司制作方法：两个🍅，1/4个圆葱，两瓣大蒜瓣都切碎加适量冰糖，三四滴柠檬汁破壁机打成泥（2遍果汁键）然后倒锅里加热至浓稠状即可

牛排柠檬汁怎么用？

煎牛排柠檬汁最后放，牛排煎好装盘后再放。

食材：红酒、白砂糖、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

1、牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

2、吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

3、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例

4、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了

5、热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排。

6、调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。

7、煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

牛排的酱汁怎么做好吃？

1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

2. 汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。

3. 边尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little 做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。

4. 白汁(white cream sauce) 配料：牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc 做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。

5. 布朗少司（Brown sauce）配料：大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little 做法：先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可。

到此，以上就是小编对于速食牛排番茄酱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食牛排番茄酱做法窍门的3点解答对大家有用。