速食小笼包肉馅的做法,速食小笼包肉馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食小笼包肉馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食小笼包肉馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小笼包肉馅的调制方法 商用？
2. 商业版小笼包肉馅配方？

小笼包肉馅的调制方法 商用？

1、面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。

2、做法：一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。

3、用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。

4、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。茴香洗净切碎。

5、茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油，搅拌均匀备用。

6、面团发至两倍大有明显蜂窝状。分成均等的小剂子，擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。

7、将馅料放入面皮上进行包裹。做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。

用料：生姜20g，芝麻油10g，盐5g，生抽25g，蚝油15g，酱油10g，肉皮200g，大葱50g，肉馅300g，

做法：

1、首先把肉皮放到锅中煮一下，加调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。

2、肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，打成粘稠状即可。

主料

高筋面粉300克，玉米面100克，白糖20克，酵母(干)5克，温水220克，猪肉400克，甜玉米60克，胡萝卜1根

辅料

生姜5克，蚝油20克，料酒20毫升，五香粉1克原味鲜1克，精盐5克，食用油20毫升

制作方法

1、准备中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘内沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。

2、将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。

3、肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。

4、面粉加入40-45克水调成面团，盖上瀑布醒5-10分钟，搓长条，下15克左右的剂子，擀成圆形皮，包入馅心，捏成开口的包子状，放入虾尾。

5、入100度的蒸箱，蒸10-15分钟即可。

商业版小笼包肉馅配方？

1、食材：酵母0.25克、温水适量、面粉125克、香菇，胡萝卜适量、葱两到三根、盐，味精，黑胡椒汁，耗油，糖适量、肥瘦猪肉适量。

2、首先就是把面粉用温水和好然后让它在温暖的地方睡一觉，醒来就可以包包子了。

3、趁这个时间开始切配料，把喜欢吃的配料全部洗净切碎，猪肉用绞肉机打，打的过程顺便下点饺子包子那包料粉一点下去肉里一起打，香菇末也是用绞肉机打的。

4、这时候面也发好了，可以开始揉，揉到感觉没气泡了就可以捏剂子再把它们赶成一张大的圆形薄皮。

5、发面时切好的配菜料顺便也炒香炒熟了，先热锅冷油把香菇葱白倒下去炒香，然后再下胡萝卜碎炒一下下，猪肉末煸炒中间或快熟的时候下一小勺盐一点味精还有黑胡椒汁，翻炒几下，乘出来把剩下的葱叶下去搅拌就好了。

6、按自己的手法包好，包好的包子上锅蒸20分钟即可食用。

用料：生姜20g，芝麻油10g，盐5g，生抽25g，蚝油15g，酱油10g，肉皮200g，大葱50g，肉馅300g，

做法：

1、首先把肉皮放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。

2、肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，打成粘稠状即可。

到此，以上就是小编对于速食小笼包肉馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食小笼包肉馅的做法的2点解答对大家有用。