自制速食凉皮卷饼的做法：凉皮卷凉皮的做法？

本篇文章给大家谈谈自制速食凉皮卷饼的做法，以及凉皮卷凉皮的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗卷凉皮的做法
• 2、卷饼的做法
• 3、卷饼皮的做法
• 4、盘锦路边小卷饼的做法
• 5、自制凉皮的做法

正宗卷凉皮的做法

卷凉皮的做法 将黄瓜洗净，切丝放入盘中。将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜、香醋、生抽、盐、蒜水、油泼辣子、麻酱、花生碎、香菜搅拌均匀做成卷皮的馅。

卷凉皮的做法： 普通面粉500克+280ML水+少许盐揉成光滑的面团。然后把面团放在盆里，加入没过面团的水，泡30分钟。

步骤：花生酱加凉开水调稀。将整张凉皮卷起，切成条状。凉皮放入碗中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精。拌匀后倒入调好的花生酱。加入半勺蒜蓉酱调匀。最上层撒上黄瓜丝。最后淋上辣椒油即可。

卷凉皮配方 辣椒料配比 肉蔻12 克、桂皮 12 克、麻椒5克、八角25克、草果12克、丁香2克、小香25 克、白芷12 克、干姜25克、花椒25克，把以上香料打碎成粉。

具体步骤 第一步 冷水和面。第二步 把面揉光滑，所谓的光滑就揉到手干盘干。第三步 揉好的面用保鲜膜封好放置醒20分钟。第四步 20分钟后加水淹过面团开始洗面。

卷饼的做法

洋葱半个，卷饼一张，鸡胸肉一片，泡菜，芝士片（低脂）、马苏里拉芝士 做法：1鸡胸肉洗净，切成小块；加入2勺韩式辣酱、1勺料酒、1勺蚝油；抓拌均匀，15分钟。

卷饼的做法 烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。

用料： 面粉135克 ，水 85克，盐 3g，牛霖 300克，蒜 30克 ，洋葱 90克，蕃茄酱 30克，生抽 15克，老抽 8克，蚝油 8克，黑胡椒碎 3g，苏子叶 8片，胡萝卜 1根 。

鸡蛋卷饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。请点击输入图片描述 2 平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。

做法 将黄瓜洗净，切条。葱洗净切粗丝。酱肉切厚片备用。将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

做法同上，每个小面团30g，先滚圆再用两个手掌下部搓出尾巴。

卷饼皮的做法

饼皮 面粉 200g 热水 100g 盐 1茶匙 色拉油 适量 夹馅 土豆 1个 尖椒 1根 里脊肉 1小块 香菜 1棵 做法步骤 面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。倒入热水，先用筷子搅拌成面絮 在揉成光滑的面团。

克面粉，160克水，热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。和好面团，在面团表面抹一层油，盖保鲜膜放置20-30分钟。案板抹点油，然后把面团搓条下剂子，每个剂子按扁。

取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。

墨西哥卷饼皮的做法 面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。请点击输入图片描述 小剂子搓圆，压平，静置10分钟（冬天15分钟）。

具体步骤：粉类混合好再加水，完了加鸡蛋搅拌均匀，成流动性比较强的状态（水量自己调节，加鸡蛋前要能看出是固体）。

盘锦路边小卷饼的做法

将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。

做法 钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

做法：将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2—3个小时。面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。

小卷饼的做法小技巧：中筋面粉即我们平时家里制作包子馒头等面食最常用的面粉。如果没有中筋面粉，可以将一半高粉一半低粉搀和起来代替中筋面粉。将小卷饼面团全部整形好以后，立即放入烤箱烘烤。

自制凉皮的做法

1、蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制（蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米）。

2、继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。1黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。1卷起几片果冻，切成片。1将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。

3、先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮。再把面絮揉成面团，再用保鲜膜盖住面团，在常温下放半个小时醒一下。再把面团里面加上1：1的水清水，再用手洗面团。

4、将黄瓜拍碎，倒入容器中，放少量食盐拌匀备用。凉皮洗净放入容器中，用开水泡大约5分钟备用。香菜摘洗干净，切段，放少放盐，等3分钟后放入黄瓜器皿中。将准备好的葱、姜放入碗里，倒入醋、香油浸泡3分钟。

5、先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。

6、再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了。然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。

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