速食油条生胚的做法,速食油条生胚的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食油条生胚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食油条生胚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻油条生胚的做法和配方？
2. 油条胚子冷冻了拿出来怎么炸？
3. 用油条精油条的做法和配方？
4. 油条发面教程？

冷冻油条生胚的做法和配方？

1.和面： 我使用的是***河自发粉，此配方水量较大，面团很粘手，操作时可以佩戴一次性手套。将配料混在一起，用勺子或筷子往一个方向搅拌，搅拌成团后加少许食用油整理一下即可，无需反复揉面。 

2.醒发： 室温15度，发酵3-4小时，面团膨起2倍大即可。如果想隔天早晨使用，可在面团发起后再放置冰箱冷藏，转天早晨使用前40分钟从冰箱取出回暖后使用。 

3.油条冻生胚： 将发酵好的面团按压、整理成宽3.5厘米、厚0.5厘米的长方型。切条备用，条宽2.5厘米。两条摞一起中间用筷子按压（为了避免粘连，筷子要抹少许油），适度抻长以自家炸锅为宜，放置二次醒发10-20分钟，然后放冰箱冷冻即可，生胚冷冻成型后可封装在保鲜袋里储存。

油条胚子冷冻了拿出来怎么炸？

1、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻，最好第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻，第二天早上用刚刚好。

2、取4-5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层会更酥脆。

3、空气炸锅200度预热5分钟，码入空气炸锅。

4、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，炸好的油条，如果喜欢更酥脆的可以多炸1-2分钟即可。

用油条精油条的做法和配方？

1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。

3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团

2.将其充分发酵

3.打入鸡蛋，加盐

4.将其反复揉匀

5.然后饧发10分钟

6.把面团抻长

7.均匀切段

8.每两个落在一起

9.用筷子压一下

10.然后将其轻轻抻长

油条发面教程？

1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；

2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；

3、面团要软一些炸出来的油条才好吃；

4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀；

5、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。

主料；面粉200克

辅料：鸡蛋一只，牛奶100克，酵母1/2勺，温水适量，盐1/8小勺，小苏打1/8小勺，油适量。

温热牛奶加酵母，鸡蛋打散，倒入面粉中，和成絮状，再慢慢加入牛奶酵母水和成光滑的面团，盖好温暖处发酵至3—4倍大小。

面团发好后，淋入少量的食用油，再反复揉面团，使面团充分吸收油脂，盖一层保鲜膜放在温暖处继续发酵。

面团再次发酵后，放进冰箱冷藏备用。

到此，以上就是小编对于速食油条生胚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食油条生胚的做法的4点解答对大家有用。