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放在里低温冷藏保存,在放进冰箱保存之前,最好将瑞士卷放在盖子的容器或者保鲜袋装起来密封保存,以防与冰箱里的其他食物串味,如果是在秋冬季节,常温下可保存1-2天左右。同样,如果***购量大,可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。
需要注意的是,在冷冻或冷藏之前,最好将瑞士卷存放在带盖的保鲜盒或特殊的食品密封袋中,以避免冰箱中其他食物的味道。此外,不建议为设备使用普通塑料袋。存放时间过长后,普通塑料袋会因为薄而直接粘在食物上。
把瑞士卷用保鲜膜包起来,放在阴凉通风的地方,或者放在冰箱里。上面的保鲜瑞士卷的方法虽然看起来很简单,但操作起来却很困难。并非所有瑞士卷都适合这些方法。其实最好的方法是把它们放在冰箱里,或者放在蛋糕柜里。
瑞士卷放在冰箱里低温冷藏保存,在放进冰箱保存之前,最好将瑞士卷放在盖子的容器或者用保鲜袋装起来密封保存,以防与冰箱中其他食物串味,如果是在秋冬季节,常温下可保存1—2天左右。
瑞士卷是海绵蛋糕的一种,将薄薄的蛋糕胚加上果酱、奶油以及切碎了的果肉等等,再将其卷成卷状蛋糕。与一般速食包装的蛋糕卷不同,现做的瑞士卷通常都不会添加防腐剂,所以存放的时间也很短,不便长期保存。瑞士卷最先由瑞士传入美国,在1961年代,“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾
可以放入冰箱冷冻前最好先将瑞士卷放在带盖的保鲜盒或食品密封袋中,以免冰箱中的其它食物味道串味。
冷冻过的瑞士卷需要吃的时候,提前拿出来解冻即可。瑞士卷放入冰箱冷冻保存,最多可以放置半个月。瑞士卷放入冰箱冷藏保存,一般可以存放3天左右。瑞士卷最好尽早吃完,以免存放时间过长而影响口感。
我家常年吃内蒙古河套雪花粉,色泽黄白,筋性非常好,煮饺子不坏。蒸包子,馒头,擀面条,做混沌皮都行。最好提前两个小时和面, 醒发的时间长点,还有价格上要比其他面粉贵些。
作为土生土长的北方人,我家里基本上都是以面食为主,平时吃的最多的就是馒头、花卷、包子和面条,每个月至少需要50斤以上的面粉。
面粉好吃的关键跟是否拥有优质的小麦品种有关,也跟小麦的种植环境有关,粮食作物一般生长的时间长,气温比较低的地方都比较不错,按照这个说法小麦肯定是越往北越好一些,所以近几年市场的面粉中卖的比较贵的基本都是内蒙出产的面粉。
现在市场上的面粉品种和品牌很多,可以供消费者选择的余地也很大,不过按照面粉中蛋白质的含量,以及所用原料的不同,现在市场上面粉基本可以分为这么几种类型:
1.低筋面粉:蛋白质含量在8%左右的面粉,筋骨比较低,面粉和起来没有什么劲,适合烙饼、炸油条、烤面包等面食。低筋面粉的国家标准为GB/T8608,购买时要认准这个国标。
2.中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量在10%左右,可以制作很多的常见面食,颜色上也要比低筋面粉白上一些。中筋面粉的国家标准为GB/T1355,购买时要认准这个国标。
3.高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量在13%左右,筋力强、面粉的洁白度高,也就是以前老百姓常说的“精粉”,适合用来制作饺子皮、手擀面等,吃起来爽滑劲道的为好。高筋面粉的国家标准为GB/T8607,购买时认准这个产品标号。
4.全麦面粉:全麦面粉是近几年比较流行的面粉品种,它选用的是整粒麦子磨制而成,因此口感上麦香味会更浓一些,而且营养也会更全面一些,但是全麦粉普遍较黑,而且面粉的筋骨一般,因此制作一些不需要筋骨强的面食还可以。
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