麻辣水煮鱼片速食菜单做法,麻辣水煮鱼片速食菜单做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣水煮鱼片速食菜单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣水煮鱼片速食菜单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 快餐水煮鱼片做法？
2. 麻辣水煮鱼片怎么做？

快餐水煮鱼片做法？

水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。

食材准备

净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。

2、入冰箱冷藏半小时

3、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散

4、片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

备料

主料：青鱼一条（约在三斤左右）

辅料：蒜苗一小把、豆芽一小把、油麦菜适量、葱姜蒜少许、干辣椒十个、花椒十粒、白胡椒粉两克、料酒二十克、葱姜水少许、刀口辣椒适量

水煮鱼片之步骤

步骤一、用刀背用力敲击两下鱼头将其敲晕，刮净鱼身上的鳞片，然后从咽喉部下刀宰杀放掉鱼血，划开鱼腹去掉内脏、扣掉鱼鳃和鱼牙，清洗干净

步骤二、从鱼尾处入刀，贴着中间主鱼骨往上割，直到将整片鱼肉切下来，然后另外一边也如此一般切下来，将鱼头斩下来备用。

步骤三、将每片鱼身上鱼腹附近带有刺的地方片掉，然后切斜刀将鱼肉片成3毫米左右的薄片，鱼片漂洗两次，然后用毛巾或者厨房用纸吸干水分；

答：把白菜切丝，豆干切成条。准备葱姜蒜，泡椒豆瓣酱。

将鱼切成片，用盐料酒淀粉蛋清拌匀腌制，煮开一锅水，放点盐，把豆干焯一下水，将***叶焯水至七分熟。

捞起将***豆干置入碗中， 起锅热油，把姜蒜泡椒爆香倒入豆瓣酱，炒出红油，加入盐，陈醋，糖和适量水煮开下入鱼片，鱼片变色马上盛入碗中，撒上葱花，再浇上热油即可。

麻辣水煮鱼片怎么做？

1、鱼肉斜刀切薄片，加入淀粉和盐，淋入蛋清。充分拌匀，腌制20分钟。

2、锅中油热，爆香姜蒜，倒入1/3麻辣调料，炒出香味，加入豆瓣酱，炒匀至炒出红油。

3、加入适量冷水，调入适量盐，煮开，下入千张丝，拨匀，煮开。

4、将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。炒锅里的汤水重新煮开后，逐个下入草鱼片，中火煮开。煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中，倒入剩下的2/3麻辣调料，撒上葱花和熟白芝麻。

5、净锅烧开食油，端离火至锅仔，即刻淋到麻辣调料上，麻辣水煮鱼片就做好了。

经常吃鱼对身体有这些好处：1、促进发育，鱼里含有的物资可以胎儿大脑和神经系统的发育。

2、提升脑力，鱼里含有的欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

3、保护视力，鱼富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。吃鱼的好处多多，但是不能多吃，否则好处也会变成坏处。

4、鱼类含蛋白较高，可以补充体内蛋白质，但是长期服用高蛋白并饮酒的话容易导致痛风，所以吃鱼适量即可，不用经常吃。

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

到此，以上就是小编对于麻辣水煮鱼片速食菜单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣水煮鱼片速食菜单做法的2点解答对大家有用。