速食柴火五花腊肉的做法,速食柴火五花腊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食柴火五花腊肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食柴火五花腊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干五花咸肉的家常做法？
2. 五花腊肉怎么切片？

风干五花咸肉的家常做法？

这是道非常美味的菜肴，我就为大家介绍一下风干五花腌咸肉配方及详细做法。

主料：五花肉3000克。

配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。

详细加工制作步骤：

1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。

2、把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中，小火炒出香味，炒至食盐微***后关火取出放凉，备用。

3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓，多揉搓一会，放入盆中，腌制5天，期间要多次翻面。

4、腌制时间到了以后，烧一锅沸水，把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下，晾干水分后，喷洒白醋或者高度白酒灭菌，防止变质。

5、把处理好的五花肉条放在室外有太阳的地方晾晒半个月后即可食用。

第一步，到市场上买一块五花肉 ，清理上面的毛和杂物，不要清洗（这个是关键，清洗过细菌，肉容易变质）。

第二步，把盐放入锅，加五香 ，桂皮，香叶加热翻炒，炒出香味，是盐有点***就好了。

第三步 ，等冷却后，镀膜五花肉上，一般1斤肉需要15克盐，按照这个比例腌出来的肉不咸不淡刚刚好。

第四步；气候温度在5度情况下，比较好。腌制好的肉放入硼里盖好 ，5——7天，每天把肉翻一边。

第五步；盐好后肉放进热水里，快速的揣洗几下。这样就可以把肉的表面上盐和香料冲洗掉，让腌肉颜色变得鲜亮，腌的腊肉不咸。

第六步；可以挂在阳台或者屋檐边有阳光的地方凉晒，晒肉期间，天气特别好的情况下，晒10天左右就可以晒好，如果天气不好，阴天比较多的话，晒肉的时间就会长一些，大概需要凉哂半个月左右。

做法步骤

1.白菜洗干净沥水，切宽丝，摆盘。

2.大蒜切末，红椒切末，小葱切粒，红辣椒切小段备用。

3.咸肉洗干净切片，放酒拌匀，搁一会。把一部分红椒粒撒在***上，***上面撒一点点的盐，一点点噢，撒上大蒜末，撒点味精，咸肉铺在上面，再撒点红椒粒。

4.撒上小葱粒，浇点油，把红辣椒段放上面

5.两面放一点点生抽，蚝油。

首先准备食材：猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

方法：

1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。

2、将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。

3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。

4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。

五花腊肉怎么切片？

先将五花腊肉放在砧板上，将其竖着切成几块，方便切成片。将五花腊肉块横着放在砧板上，用刀沿着肉纹理的方向，将肉片切成适当大小。如果需要更薄的肉片，可以稍微用力压住肉块，使其更加平整，切片时也更容易。

　　3. 如果需要切成薄片，可以同时用左右两个手指轻轻按住肉块，以保持稳定，再用刀沿着肉纹理慢慢切片即可。

到此，以上就是小编对于速食柴火五花腊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食柴火五花腊肉的做法的2点解答对大家有用。