速食脆皮五花肉做法,速食脆皮五花肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食脆皮五花肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食脆皮五花肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮五花肉家常做法？
2. 脆皮五花肉锡纸怎么包？
3. 脆皮肉要怎么做？

脆皮五花肉家常做法？

主料：带皮五花肉1800g

腌料：盐15g，糖10g，五香粉5g，黑胡椒3g，孜然粉3g，（吃辣的话加5g辣椒粉）

步骤：

1.烤箱的选择。烤箱需要带热风功能，方子仅针对有热风功能的烤箱（理论上空气炸锅也可以），不带热风的也可试试，不保证成功。

2.买一块漂亮点的带皮五花肉，燎净猪毛、洗干净、擦干水分，切成厚3-4cm、宽2.5-4cm、长度适合自家烤箱的肉条。

准备材料：五花肉：1100克、食用油：2汤匙、食盐：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、苏打粉：1茶匙、生抽：5汤匙、白糖：2茶匙、葱：1把、姜：1小块、：1.5茶匙。

1、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。

2、起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。

3、煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。

4、用刀把五花肉的皮刮干净，然后翻面皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断。

脆皮五花肉锡纸怎么包？

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、白醋、辣椒粉、麻辣鲜、蒜末、姜片、孜然粉、五香粉

4、先把五花肉的肉皮用喷枪烧一下，烧到焦***就可以了。把五花肉冷水放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖煮25分钟，时间到时捞出五花肉，清洗下

5、五花肉上戳小孔，腌制时容易入味，再在五花肉皮上倒上一点点白醋，这样烤的皮比较脆，肉的翻面切开来但是不要切断肉皮，再把五花肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、生抽、辣椒粉、蒜末、五香粉，姜片去腥，揉抓均匀，缝隙也要擦到

脆皮肉要怎么做？

脆皮肉的做法，到底要怎么做，这个问题还是应了那句话，千人千面，个人有个人的看法和建议意见。但具体到这个问题还是要认真回答的。我根据自己做这道菜的经验和总结出的一些自己的看法，回答一下提问者的问题。

脆皮肉也叫脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料要有五花肉、玫瑰露等，属于传统粤菜系。口味鲜美，营养丰富。

这道菜的主要营养物质有无机盐、蛋白质和脂肪。制作完成后外焦里嫩口味独特，颜色红焦中透着黄靓，肥而不腻瘦而不柴，是非常可口的一道猪肉美食。

下面就具体说说这道脆皮肉到底应该怎么做。

准备猪五花肉一大块，一定要带皮的猪五花肉哟，适量的精盐。

将买回来的带皮猪五花肉洗干净后切成10-15公分的大块。

然后在锅里加入适量的清水，水量以能够完全末过猪肉块为宜。将锅中清水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，以没有血色、筷子可以轻松插入肉块的时候就捞出过一下冷水。

在肉块上扎出缝状针眼，过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀一定是剪刀，张开小角度，在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼，扎眼这一步是关键，不要太深，要密，四周均匀抹上盐，不要太多。

起锅烧油，油至五成热的时候放入肉块，油量要没过肉，改中小火，将肉块皮向朝下下锅，盖上锅盖，因为肉里含有一定水分的原因，放肉一会儿后可能会出现一些炸锅的现象，静置20分钟左右，炸锅的现象基本就会出现了。

出锅，出锅时机是关键中的关键步骤，开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位，直到发现皮泛出凹凸颗粒，色泽变深，用锅铲或者筷子敲的时候感觉肉外表硬，声音发闷。

到此，以上就是小编对于速食脆皮五花肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食脆皮五花肉做法的3点解答对大家有用。