速食炸鸡蒜香酱油的做法,速食炸鸡蒜香酱油的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食炸鸡蒜香酱油的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食炸鸡蒜香酱油的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香炸粉配方？
2. 在家里如何制作比肯德基还好吃的炸鸡？

香炸粉配方？

油炸食品配料，可使口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片。比如炸鸡时的使用方法如下：

　　第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。

　　第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。

　　第3步:按粉：水=10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。

　　第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。

　　第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。

　　建议烹制时间和方式：

　　鸡翅：根据大小自己灵活掌握，至熟即可，一般在6分钟左右。

在家里如何制作比肯德基还好吃的炸鸡？

在家做炸鸡其实也很简单，不但比肯德基的炸鸡好吃，而且自己做的炸鸡也更加健康。

首先我们准备两个鸡腿，去大骨，鸡腿肉剪成块，然后再把腌肉的调料配好，混合加入鸡肉里抓拌均匀，冷藏腌制半天，让鸡肉更好的入味。

腌肉的调料可以用白砂糖，盐，蒜蓉，姜粉，辣椒粉，黑白胡椒，在加一点水。

然后做炸鸡裹粉，玉米淀粉少量，适量面粉，小苏打5克，大蒜粉2克黑白胡椒粉各3克，打入一个鸡蛋，倒入50克牛奶搅拌均匀，然后把面粉糊倒入腌好的鸡肉中，均匀的裹上一层，然后把鸡肉倒入裹粉里充分晃动，让鸡肉表面充分粘上裹粉，这样做的目的是为了鸡肉炸后会有鳞片感。

锅中放油，加热至筷子放入有气泡时就可以放入鸡肉，鸡肉下锅后不要马上翻动，等四十秒后鸡肉表皮微焦就可以翻面了。然后再炸3到5分钟就可以了。炸好的鸡肉沥油后就可以吃了。

在家里如何制作比肯德基还好吃的炸鸡？

很高兴有机会来回答这个问题，下面跟大家分享下我个人在家如何炸制外酥里嫩，多汁而又肉香美味的炸鸡，而且自己在家做可以根据自己和家人的口味来调味。

首先要做好炸鸡需要注意3个关键之处：去腥、腌制入味 、锁水分 ，具体做法如下：

1.准备食材：鸡胸肉，姜，葱，料酒，盐，十三香，胡椒粉，玉米淀粉，面包糠，蜂蜜，食用油，孜然粉，辣椒面，甜面酱。

2.将准备好的鸡胸肉清洗干净，放入清水里侵泡30分钟去血水捞出沥干水备用，侵泡时可在清水里加适量料酒，更好的去除腥味。

3.将备用的鸡胸肉去中间脆骨，用保鲜膜包着用擀面杖拍打并擀压成片状，去除保鲜膜用刀尖在片状的肉上正反面多扎几下，更容易入味，也容易炸制，放入器皿中加入料酒，盐，十三香，胡椒粉，葱段，姜片抓拌均匀，用保鲜膜封着放冰箱保鲜里腌制20-30分钟备用。

4.在碗中加入适量玉米淀粉，打入鸡蛋，加水搅成糊状备用。

5.取腌制好的鸡胸片肉正反面先涂上蜂蜜，再均匀涂上糊状液，最后裹上面包糠。

6.炸制，大火将油温烧至7成热放入裹好的鸡胸肉炸制这样先锁着水分，然后快速转慢慢炸制熟，捞出后再回油锅炸制2-3分钟，这样就外焦里嫩。

7.捞出炸好的鸡胸肉淋干油，用剪刀剪成小块根据自己的口味调味撒上孜然粉，辣椒粉，加入甜面酱即可。

到此，以上就是小编对于速食炸鸡蒜香酱油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食炸鸡蒜香酱油的做法的2点解答对大家有用。