速食食品定价问题研究现状,速食食品定价问题研究现状分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品定价问题研究现状的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品定价问题研究现状的解答，让我们一起看看吧。

1. 外卖收入在餐厅行业整体收入的占比平均水平是多少？怎么样？
2. 中餐和西餐哪个性价比更高，更好吃？

外卖收入在餐厅行业整体收入的占比平均水平是？怎么样？

相比餐饮总体量来说，外卖占比有多少？

1、先从大的全国市场来分析这个比重。我国的餐饮行业历史悠久，因为国人的消费习惯和特征，餐饮行业发展前景广阔，市场空间巨大，根据国家统计局，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.75%。2019年市场规模达4.7万亿元。

据美团点评前瞻产业研究院整理的数据资料显示，我做的外卖产业增速目前仍保持在10%以上，出乎大家的意料，到2019年，外卖市场规模不到3000亿元。按照整体数据计算，外卖收入在餐厅行业整体收入的占比是不足10%的。

2、再从细分领域来分析外卖收入的占比情况。现实对于餐厅的制约因素太多，地段差的租金低客流少，地段好的租金高客流多，就目前形势来看，不同类型的餐厅在外卖还是堂食的选择上，差异还是比较大的。

第一种，无外卖高档餐厅。部分高档餐厅本身对外卖没有过度依赖，加之对客户体验、菜品质量有较高追求，本身营收主要靠稳定的订餐客户，这类餐厅主要包括星级酒店、高档连锁餐厅等。

第二种，占比较低餐厅。这类餐厅外卖收入占营收总数10%以下，主要因为本身堂食顾客较为饱和，无兴趣、无精力处理外卖业务，部分拳头产品不适合外卖盒装运输等原因，导致占比较低。

这个要看餐厅位于什么城市，面临什么样的人群？一般一线城市外卖占比就大一些，还有很多一线城市滋生出根本没有堂食，只做外卖的餐饮店铺，然而小城市里就比例小很多，比如我几个餐饮店铺都是在4-5线城市，平时外卖额也就占比营业额的百分之30左右吧，大城市就可以占到百分之50---100，不过现在的外卖不好做是普遍现象了，抽成提高，竞争激烈等各种原因导致的

作者好，很高兴回答您的问题！

我本人名下有两家奶茶店，我整理其中一个店的数据出来，您看下。

我做的品牌是蜜雪冰城，可能很多人都知道这个品牌。定位中低端，价格实惠，主打性价比。消费人群主要是年轻人，尤其是学生。我的店位置在南京师范大学附近。

以2019年12月份的为例，因为1月份我们放***了，数据不完整。

图一是美团的1255。图二图三图四是饿了么的，大约5751。两家合计是7006。我们12月份的营业额是14万左右。外卖占比大概5%左右。由此看来，占比还是很小的。我们还是主要靠堂食。

现在市场份额基本被美团和饿了么占据，线上订餐市场基本是很成熟的，但是现在两家扣点都不算低。扣点20%多。比如20块钱起送，保底扣掉4块。同时消费者还要付运费，比如一单20的外卖，运费3.5，消费者要出23.5块，商家可能只收到16块钱。加上补贴，商家可能收到的更少。餐饮的净利润大概也就是20%到30%。所以外卖这一块利润还是很低的。我们在外卖这一块也没有做很大推广，只是有外卖，给有需要的顾客提供一些便利。

以上数据请作者参考，祝您生意兴隆！

不管堂食生意好坏，外卖现在是一个餐饮商家不可缺少的一部分收入；倘若堂食生意好，那也有非高峰期的时候，比如下午，可以卖一些下午茶类的产品，外卖也可以区别线下堂食菜单，可以组合套餐，只要方便出餐就行；堂食生意不好的，就更应该借助互联网的平台去拓展市场，增加产品竞争力，线上带动线下堂食。

中餐和西餐哪个性价比更高，更好吃？

朋友，你问的哪一个性价比更好更好吃？我想必大家肯定都会认为其实都没吃首先如果你在饿的情况下，那就不用说它的口感，能吃饱就是一件好事，那肯定会选中餐，首先，大众化的菜经济实惠，价格低廉，而且味道也可以，份量十足无论是有钱的中产阶级，还是平民老百姓都能消费得起，也能吃饱价钱呢也能接受

俗话说小菜配小酒，生活越喝越富有，随着人们的生活节奏加快，在做饭的吃饭，这种头等大事却困扰了很多的年轻人，尤其是生活在一线，时间太紧张了，做饭的时间就反而少，大部分人都是在外面吃个快餐，吃个盖饭，或者盖面之类的，然而，这些饭菜虽然说在营养和价值上，大打折扣可是随着工作的忙碌，没有更多的时间为自己下厨做一道可口的饭菜真的是对不起，这张嘴和对不起自己的胃，实属没办法如果有更多的时间，还是建议大家挑选自己喜欢的蔬菜和肉质，给一家人给自己做上一道丰富可口的饭菜

我们当中生活着一大部分，有情调享受生活打工人士和中产阶级的人士，他们在下班的时候会到一些西餐厅呀，享受这浪漫的西餐生活，西餐呢，花样多，饭菜也可口也能吃得饱，价钱上面大多数人也都能接受，西餐给我们的感觉就是花样多一点，点心和一些甜品是比较多样化的，对于大多数女士来说，和小朋友还包括一些男同士，都是他们喜爱的食物，吃西餐对于我们国家大多数人士是一件头疼的问题，上来就是以吃饱为目的，体验一下西餐的感受，最后还闹出了不少的笑话，然而吃西餐注重的是享受生活和生活的乐趣，感受外国他乡餐饮文化

浪漫的西餐和中餐，其实都有它的营养和价值，而在于我们怎么样去体验于生活？怎么样？更好的享受生活欢迎更多的网友评论下方，一起学习，一起探讨，加油💪

到此，以上就是小编对于速食食品定价问题研究现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品定价问题研究现状的2点解答对大家有用。