羊肉泡馍速食小炒做法大全,羊肉泡馍速食小炒做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉泡馍速食小炒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉泡馍速食小炒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉泡馍小炒开始什么时候？
2. 小炒泡馍的正宗做法及配方？
3. 羊肉泡馍的吃法，你知道多少？

羊肉泡馍小炒开始什么时候？

羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的。

据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，一日，流落长安街，身无分文，饥饿难耐，就向一家烧饼铺讨吃，店家看他可怜，就给了他两个几天前的剩饼，可是烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到一股肉香，原来不远处有一家肉铺在煮羊肉，赵就向店家讨要一碗汤，把干硬的烧饼掰成小块儿泡进汤里，没想到，饼吸入了肉汤的香味，汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃的赵匡胤浑身发热，饥寒全无， 精神大振。之后，赵当了皇帝，每日山珍海味，久而久之，嘴里没了滋味，吃啥啥不香，于是他就想起了那碗香到心里暖透全身的“汤泡馍”。

小炒泡馍的正宗做法及配方？

做法

1、主角:馍、羊汤、羊肉，粉丝。

2、炖肉:牛羊肉皆可，我用了横山羊肉，用清水把肉冲洗干净，放入砂锅，加入葱、姜，添足够量的水，大火煮开，撇去浮沫，改中小火炖一个半小时到两小时。煮好的羊肉捞出晾凉切块。高品种羊肉炖煮就这么简单。

3、准备烙馍:面粉加入一半量的水，揉光，醒20分钟。

4、面醒好，擀成两个硬币的厚度。500克面粉烙2个。平底锅不放油，中小火把饼烙八成熟。

5、晾凉后掰成黄豆粒大小。

6、粉丝温水泡软后控水备用。

7、配角:豆腐干切片，西红柿切块，黄花、木耳温水泡发切段，青菜洗净。

8、配料:葱姜蒜切碎。

9、灵魂伴侣:香菜洗净切碎，糖蒜剥去外皮掰成独立个体

羊肉泡馍的吃法，你知道多少？

羊肉泡馍正宗的吃法叫“蚕食”，是贴着碗边一小口一小口吃，这样即使吃到最后一口，依然香喷喷热腾腾。

而且，面饼需要自己掰，先掰、后撕、再掐，最后放入羊肉汤。但遗憾的是，很多地方的羊肉泡馍都已经把馍切成小丁状，泡入汤中，才上桌供食的。

作为中国传统美食之一，羊肉泡馍是陕西一带的特色美食。它的吃法非常独特，一般分为以下几个步骤：

1.热水清洗泡馍：将泡馍切成小块，用热水清洗一下，去除表面的油脂和杂质。

2.煮羊肉：将羊肉切成小块，加入水中煮熟，放入调料中浸泡一段时间，使其入味。

3.撕羊肉：将煮熟的羊肉取出，撕成小块。

4.放入泡馍中：将撕好的羊肉放入泡馍中，加入辣椒油、葱花、香菜等调料。

5.加入汤汁：将羊肉汤倒入泡馍中，让泡馍吸收汤汁的味道。

6.拌匀吃：用勺子将泡馍和羊肉、汤汁拌匀，然后用筷子夹起来吃，味道鲜美、香辣可口。

除了以上基本的吃法，还有一些地方会在泡馍中加入豆腐皮、酸菜等食材，口感更加丰富。

有以下四种吃法：

1、干泡：把馍在汤锅里反复煮制，直到汤汁收干，全部渗入馍内，最后出锅前加入明油即可，这样煮出来的泡馍粒粒清晰可见，吃起来馍筋道光滑，筋软可口。

2、水围城：宽汤大煮，中间是馍和肉，馍的周围是汤，俗称水围城。

3、口汤：通俗讲就是吃完泡馍后碗里只剩下一口汤，在煮馍时，把好火候，煮的恰到好吃。其特点是，汤汁一口，馍光滑筋绵，回味无穷。

4、单走：顾名思义就是提前单独走，其吃法是汤馍分食，泡而不煮，里面配有牛羊肉、粉丝、蒜苗、香菜等。而食用的馍是发面烧饼，这种吃法清鲜爽口，鲜香扑鼻。吃泡馍时将配备的香菜、辣酱放在泡馍上面。香菜解腥提味，辣酱***食欲。

到此，以上就是小编对于羊肉泡馍速食小炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉泡馍速食小炒做法大全的3点解答对大家有用。