速食梅菜扣肉蒸饭的做法,速食梅菜扣肉蒸饭的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食梅菜扣肉蒸饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食梅菜扣肉蒸饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖扣肉做法？
2. 霉菜干与梅菜干的区别？
3. 红糖扣肉的正宗做法？

红糖扣肉做法？

扣肉切片（稍厚）切好后放入碗肉，加入生抽，老抽，盐，白酒，红糖，腌制10分钟左右入味后，再加入扣肉粉，注意（肉的湿度，不要太干或太湿）太湿就加扣粉，太干就加点白酒或老抽，抓均匀后，肉皮层层叠好，碗底放少许老抽铺满碗底，叠好的肉，肉皮朝下放入碗底，然后放红糖，再把红薯放入前面调料的碗肉，放少许扣肉粉，拌一拌，放入碗内，上高压锅蒸，上气后，小火半小时，煮好趁热吃，凉了就不好吃了

扣肉的准备食材：五花肉500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，红糖15克，豆油70克。



扣肉的制作方法：

将五花肉刮去皮面的油泥和绒毛，洗净，切成大块，放入锅中煮至七成熟，捞起；

将面皮抹上蜂蜜，用八成热的油煎至面皮朝下捞出；

花椒浸水，取下花椒，放入水中；

将炸过的五花肉改为9厘米长0.2厘米厚的大片，皮朝下码入碗中，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、红糖，蒸熟；

把蒸好的肉拿出，拣去调料渣，不要用汤汁，放入炒勺，把肉扣在盘上；

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

用料

五花肉 500克，

宜宾碎米芽菜 100克左右，

红糖 50克，

老抽 2勺，

十三香 适量，

油 150克左右，

做法步骤

1、五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟（如果红糖有颗粒，稍微加点点开水化开）用尖锐的工具在猪皮上戳戳（防止过油锅的时候炸）

霉菜干与梅菜干的区别？

霉菜干和梅菜干都是中国南方常见的一种腌制蔬菜干，但它们有以下不同之处：

1. 蔬菜不同：霉菜干是用霉菜蔬菜（即青梗菜）腌制而成，而梅菜干则是用咸梅花菜腌制而成。

2. 调味不同：霉菜干的腌制方法通常是加入大量盐和泰国辣椒，有较强的咸味和辣味。梅菜干的制作过程中则是加入梅干、盐、蒜、豆瓣酱等辅料，味道鲜美，咸味适中。

3. 颜色不同：霉菜干呈深绿色，而梅菜干呈深棕色。

4. 用途不同：霉菜干通常用于烹饪炒菜、烩菜、肉类等菜品中，可以增加菜品的口感；梅菜干则是广泛应用于梅菜扣肉、梅菜烧鸭、梅菜炒肉等传统美食，也可以作为汤底、蒸饭等食材。

二者的区别在于产地不同，梅干菜是梅州一种乡土菜，霉干菜是宁波一种家常菜。

但是梅干菜和霉干菜不仅味道一样、做法相似、连吃法也大都一样，唯一不同的地方就是宁波人在做霉干菜的时候会将竹笋也混入一些，使得在材料上与梅干菜形成区别

红糖扣肉的正宗做法？

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

3、捞出后放到案板上，趁热刷上一层红糖，放凉。

4、将猪肥膘肉切成片。切片的要求为两刀一断，就是第一刀不切断，第二刀切断。第一刀切刀皮哈。

5、糯米洗净，在蒸锅里面加入适量水，把糯米蒸熟（无硬心）成糯米饭取出后。

6、糯米饭趁热把猪油、适量的红糖放进去一起搅拌均匀。

7、蒸饭的时候就开始制作洗沙肉片，取适量的洗沙放入肉片里，压平，依次序放入蒸碗里放好。

到此，以上就是小编对于速食梅菜扣肉蒸饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食梅菜扣肉蒸饭的做法的3点解答对大家有用。