速食手撕***的做法,速食手撕***的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食手撕***的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食手撕***的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手撕风干鸭脖做法如何淹制？
2. 油炸手撕鸭脖的做法？
3. 手撕鸭脖热量？
4. 手撕烤鸭的腌制秘方？

手撕风干***做法如何淹制？

原料：***子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）

做法1)将***子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。

2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入***子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的***子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

5)煮好后，将***子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，***子的口感更好）。

此时，锅中的汤汁也冷却了，把***子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

材料

十个***，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

做法

1、***清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。

油炸手撕***的做法？

材料： 　　

***三根，取皮，斩两截。皮另有用。 　　

八角、丁香、花椒、茴香适量。 　

做法： 　　

下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入***炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、老抽、糖，加清水淹过***面，大火烧开，小火烧至入味熄火。 　　

***卤好后下热油炸成色即可。

手撕***热量？

300多大卡

材料

十个***，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

做法

1、***清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

热量为384大卡

做法

第一步:将***解冻，清洗，然后放盐，十三香，料酒，生姜腌制5-6小时。

步骤 2

炖肉包，葱，糖，辣椒放进去煮10分钟，然后将***放进去，煮开后小火，一定要小火，1小时左右，不能煮烂。

步骤 3

第三步:晾干，使其没有水滴下来，油炸时不渐油。

步骤 4

第四步油炸，***放下去有泡多即可。不要炸太老，金黄即可。

步骤 5

手撕烤鸭的腌制秘方？

手撕烤鸭配方与加工制作方法

香料配方：

八角50克、花椒50克、香果50克、白芷50克、草果20克、桂皮50克、千里香50克、香叶50克、甘草10克、丁香10克、肉蔻40克、山奈40克、草寇40克、木香10克、砂仁30克、良姜30克、胡椒20克、香草20克、排草20克、毕拔20克、当归20克、小茴香50克、罗汉果15克、枝子15克、韭菜子10克。

注：(将以上香料混合在一起打成粉备用)。

其他配料：盐、鸡精、味精、白糖、葱、姜、料酒、肉味皇中皇9688#、HD-6增香剂，透骨香剂AAA，爆烤鸭膏，鸭王魔膏、I+G。

一、腌制卤水底料

1、原料配方：

①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。

2、制法：

A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。

B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。

C、将②料放入卤汤中调匀即可。

二、鲜鸭处理：

1、鸭子分割后，必须剔除那两块肥厚的鸭脂油和尾部的鸭膻。

2、如果放血不净，应用清水浸漂至体白。

到此，以上就是小编对于速食手撕***的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食手撕***的做法的4点解答对大家有用。